Erdnusskerne, bio kbA, Rohkostqualität (Erdnüsse mit roter Samenhaut)

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Erdnusskerne, bio kbA, Rohkostqualität (Erdnüsse mit roter Samenhaut)

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Bio Erdnüsse in Rohkostqualität vegan - aus kontrolliert biologischem Anbau - mit brauner... mehr

Bio Erdnüsse in Rohkostqualität

vegan - aus kontrolliert biologischem Anbau - mit brauner Samenhaut - natürlich ungeröstet und zu 100 % naturbelassen

Rohe Erdnüsse sind schwierig zu finden und auch ganz anders im Geschmack als die üblichen, gerösteten Erdnusskerne aus dem Supermarkt. 

Herstellung roher Erdnüsse

Die Erdnüsse werden nach ökologischen Standards bäuerlich angebaut. Nach der Ernte werden die Erdnusskerne noch in der Schale getrocknet und anschließend geknackt. Die rot bis braune wertvolle Samenhaut bleibt beim Knacken weitestgehend vorhanden. Im Anschluss werden die Erdnusskerne in einem speziellen Verfahren schonend getrocknet. Dabei werden die maximalen Temperaturen von 40-45 °C nicht überschritten, sodass sich das natürliche nussige Aroma der Erdnüsse bestens entfalten kann.

Aufgrund der schonenden Rohkost Herstellung bleiben auch alle wesentlichen und wichtigen Inhaltsstoffe des Erdnusskerns vorhanden.

Die Besonderheit der roten Samenhaut der Erdnusskerne – das OPC

Der Nusskern wird von einer rötlichen bis bräunlichen Samenhaut umschlossen. Diese Haut enthält eine Fülle besonderer antioxidativer Vitalstoffe, unter anderem OPC, welche diesen Nusskern zu etwas ganz Besonderem machen.

Die rote Samenhaut verleiht den Erdnüssen nicht nur die wertvollen Inhaltsstoffe, sondern trägt zudem positiv zu einem besonders aromatischen Geschmack bei.

Inhaltsstoffe der rohen Erdnusskerne und die Unterschiede zu geröstet & gesalzenen Erdnüssen

Die Rohkostqualität der Erdnüsse hat mehrere Vorteile. Das natürliche Aroma, die zarte Konsistenz, das cremige Mundgefühl, die vielseitigen Verarbeitungs- und Verwendungsmöglichkeiten und natürlich auch den Erhalt der Inhaltsstoffe. Aber gerade diese wertvollen Inhaltsstoffe können beim Rösten zerstört und / oder verändert werden und ein zusätzlichen Salzen birgt natürlich auch seine gesundheitlichen Tücken. Hitzeempfindliche Fettsäuren und Vitalstoffe werden geschädigt und es können gesundheitlich fragwürdige Röststoffe entstehen.

Erdnüsse liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und sind daher sehr beliebt bei Veganer und Vegetariern. Erdnusskerne sind auch wesentliche Fettlieferanten, doch sie haben einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die für unseren Körper wichtiger und gesünder sind, als die gesättigten Fettsäuren.

Darüber hinaus enthalten die Erdnusskerne viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

  • Es sind vor allem B-Vitamine (B1, B3 und B6) sowie Folsäure enthalten.
  • Sie enthalten wertvolles Eisen.
  • Außerdem sind sie reich an Magnesium und Zink.

Erdnüsse sind eine sehr gute Arginin Quelle

Neben Zedernkerne, Kürbiskernen und Walnüssen sind auch Erdnüsse eine hervorragende Quelle für die Aminosäure Arginin. In 100 g Erdnusskernen sind etwa 3400 µg Arginin enthalten. Die Aminosäure ist semi-essentiell. Sie ist sehr wichtig für den Körper, gerade im Wachstum und bei körperlichen Leistungen. In diesen Fällen oder auch nach Unfällen, Krankheiten oder im Alter wird es als sinnvoll erachtet gezielt argininreiche Lebensmittel zu verzehren, da die körpereigene Produktion dieser Aminosäure nicht mehr ausreichen kann.

Botanische Informationen zu Erdnusskernen

Ganz im Gegensatz zudem was der Name erahnen lässt, ist die Erdnuss gar keine Nuss. Sie gehört zu den Schmetterlingsblütlern und ist daher eine Hülsenfrucht. Ihr botanischer Name lautet Arachis hypogae. Ihre englische Bezeichnung ist „peanut“ (bedeutet „Erbsennuss“) und unter diesem Begriff kennt man die Erdnuss auch in Deutschland.

Ursprünglich kommen die Erdnüsse aus der Andenregion. Doch heute wächst sie in vielen unterschiedlichen Teilen der Welt. Sie wird vor allem in Afrika, Amerika, Indien und China angebaut.

Erdnusskerne bieten viele Verwendungsmöglichkeiten

Wie zuvor schon beschrieben, sind Erdnüsse gemeinhin in gerösteter (teil auch gesalzen) Form im Handel erhältlich und somit auch bestens bekannt sowie als Knabberei beleibt. Zudem ist auch das Erdnussöl, gerade im asiatischen Raum bzw. in der asiatischen Küche beliebt.

Mit den rohen Erdnüssen haben Sie nicht nur eine wesentlich gesündere Knabberei für Zwischendurch, Sie können die Nusskerne auch sehr gut in einer gesunden Vollwertküche verwenden.

  • Als Basis für süße oder salzige Brotaufstriche wie „Erdnussbutter-Creme“
  • Als Zugabe in Nusskernmischungen
  • Kleingehakt für Salatdressing
  • Für ein nussiges Aroma im Curry
  • Fein gemust für Soßen
  • Bestens geeignet für Desserts und selbstgemachte Riegel oder Pralinen

Vorteile der rohen Erdnüsse auf einen Blick

  • Rohkostqualität
  • Mit roter OPD-haltiger Samenhaut
  • Aus kontrolliert biologischem Anbau
  • Hochwertige pflanzliche Eiweißlieferanten
  • Reich an Ballaststoffen
  • Gute bis sehr gute Quelle für B-Vitamine und verschiedene Mineralstoffe wie Magnesium
Die Nährwerte der Erdnüsse unterliegen natürlichen Schwankungen.

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Die Nährwerte der Erdnüsse unterliegen natürlichen... mehr
Die Nährwerte der Erdnüsse unterliegen natürlichen Schwankungen.
Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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