Dulse Algen - 100g - , bio kbA und Rohkost (Palmaria palmata - Algamar Spitzenqualität)

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Dulse Algen - 100g - , bio kbA und Rohkost (Palmaria palmata - Algamar Spitzenqualität)

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Topfruits Dulse-Algen sind bio kbA Wildwuchs und Rohkost Schon die Kelten kannten diese... mehr

Topfruits Dulse-Algen sind bio kbA Wildwuchs und Rohkost
Schon die Kelten kannten diese schöne Rotalge,und später beugten die Seeleuten der Skorbut vor, wegen dem Vitamin-C-Gehalt der frischen Alge. Dulse ist besonders reich an Proteinen aber auch Kalium, Kalzium, Magnesium und Spurenelemente finden sich in der Rotalge. Wegen ihres zarten Geschmacks und Aromas ist sie, roh oder in Suppen, besonders beliebt und bringt auch im getrockneten Zustand Farbe auf Ihr Teller.
Auch Dulse Meeresalgen gehören mit zu den ältesten Lebewesen unseres Planeten. Sie sind ein Gemüse, das noch wild gewachsen und damit ursprünglich und unverzüchtet ist. Algen sind eingefangenes Sonnenlicht und gespeicherte Lichtenergie. Die getrockneten Algen können bei trockener und dukler Lagerung ohne Kühlung aufbewahrt werden und bleiben trotzdem über Jahre hinweg in guter Qualität. ALGAMAR trocknet die Algen schonend bei niedrigen Temperaturen in Rohkost, um die wertvollen Inhaltsstoffe optimal zu erhalten.
Dulse Algen stellen, wie Meeresalgen generell, eine Bereicherung des Speisezettels dar. Sie enthalten viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und natürliches Jod.
Da es sich bei getrockneten Meeres-Algen um Gemüse in konzentrierter Form handelt, lassen sich Algen als Beigabe zu verschiedenen Speisen und mit allen möglichen Lebensmitteln kombinieren. Beim Kochen sollte beachtet werden, dass die trockenen Algen, Wasser aufnehmen, und ihr Volumen bis zum zehnfachen vergrössern. Es reicht also Algen nur in kleinen Mengen zu verwenden.

VERWENDEN Sie zwischen 5 g und 10 g getrocknete Dulse Algen pro Person für Salate, Suppen, Getreide, Gemüse und Hülsenfrüchte. Auch auf den Etiketten aller Produkte finden Sie die Vorschläge zur Verwendung und den Nährstoffgehalt der Algen. Variieren Sie zwischen den verschiedenen Algenarten, genauso, wie Sie es mit den am Land wachsenden Gemüsesorten machen.
VERWENDUNGsvorschläge von Topfruits Dulse:
Roh: zu Salaten (stückeln und 2 min einweichen)
Gekocht: Zu Gemüse, Hafersuppe, Nudeln, Couscous, Omeletten, Polenta, Hirse, Quinoa,.. Für Suppen und Schnellgerichte nur kurz aufbrühen und zum Schluss beigeben.
Dulse Meeresalgen als Beigabe zu Salaten: Für 2 Personen: 10 g der Algen in einem tiefen Teller 15 min lang in Wasser und dem Saft einer halben Zitrone einweichen. Inzwischen den Salat vorbereiten. Die Algen dazugeben und mit reichlich Olivenöl oder Sauce, je nach Geschmack, anmachen.
Dulse Algen sind ergiebig, 100 g Algen entspricht der Beigabe für 10 bis 20 Portionen
Ernährungsphysiologisch sind Meeresalgen eine wertvolle Ergänzung des Speisezettels.
Wegen ihres geringen Gehalts an Kalorien und Fetten,
- wegen der hohen Konzentration an Mineralstoffen, Spurenelementen, Vitaminen und essenziellen Aminosäuren
- wegen dem Gehalt an unverdaulichen Kohlenhydraten (Darmgesundheit)

Lagerung von getrockneten Algen: Nori, Dulse oder Wakame Algen lagern Sie am besten kühl trocken und dunkel. Helle Flecken, die gelegentlich auf getrockneten Meeres-Algen erscheinen können, sind nicht etwa Schimmelflecken, sondern algeneigene Salze sind, die als natürliches Konservierungsmittel fungieren.
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitung einiger bekannter Meeresalgen: http://www.algamar.com/recetas.php?id=5

Woher kommen Algamar Meeresalgen?

DER UNTERWASSERGARTEN SÜDEUROPAS, das ist Galicien im Nordwesten von Spanien. Galicien ist eine Region mit einem höchst artenreichen Meeres-Ökosystem und einer tief verwurzelten Fischereitradition. Der außergewöhnliche Reichtum des Meers in Galicien ist der exponierten geographischen Situation, den großen Meeresströmungen, die sich hier vereinigen und der zerklüfteten Form der Küste zu verdanken.
In Bezug auf Algen finden sich hier die reichsten Vorkommen Südeuropas. Die Algen gedeihen dort in dichtbewachsenen Unterwassergärten in verschiedensten Formen und Farben.

Algamar ist das erste spanische Unternehmen, das sich ausschliesslich mit Ernte, Trocknung und Verarbeitung von Meeresalgen als Gemüse für den menschlischen Konsum beschäftigt. Algamar Algen werden in Rohkostqualität hergestellt und ständig Qualitätskontrolliert. Sie sind seit 2010 Bio zertifiziert.
Als Pionier in der Ernte und Verarbeitung von Wildalgen aus dem Meer ist ALGAMAR von der Regierung der autonomen Region Galicien und dem Ministerium für Fischereiwesen und Aquakultur gesetzlich anerkannt. Es werden ausschliesslich essbare Algen, die zuvor von spezialisierten und international anerkannten offiziellen Einrichtungen untersucht worden sind verarbeitet.
Algamar setzt sich für den Natur und Umweltschutz ein: Grundlage der Ernte der essbaren wildwachsenden Algen ist der “Plan de Explotación de Algas”, der sog. Algen-Nutzungs-Plan, der von den Fischereibehörden genehmigt werden muss und jedes Jahr in der offiziellen Tageszeitung von Galicien (DOGA) veröffentlicht wird. Dieser Plan garantiert, dass sich die geernteten Bestände regenerieren können und das Gleichgewicht des Ökosystems erhalten bleibt.
Die Algenernte erfolgt in Handarbeit: Die ausgereiften Algen werden dabei von den Ernte-Arbeitern direkt im Wasser von den Felsen geschnitten. Nach der Spezialisten-Arbeit der Selektion und Ernte im Meer, werden die Algen noch einmal kontrolliert und sortiert. Dann werden sie in speziellen Kammern bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet um die Algenvitalstoffe maximal zu erhalten. Luft und algeneigene Salze konservieren sie auf natürliche Weise und garantieren eine lange Haltbarkeit bei bestem Qualitätserhalt.

Nährwerte siehe Etikett (Sachstand 26.11.2014)

Jod in Meeresalgen: Meeresalgen haben normalerweise einen natürlicherweise hohen Jodgehalt.
Menschen mit einer Jodallergie oder Schilddrüsenproblemen sollten vorsorglich keine
oder nur geringe Mengen Meeresalgen (1-2g/Tag) verzehren.

Lagerabholung/Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 8 bis 17 Uhr
Adresse: 76698 Ubstadt-Weiher, Großer Sand 23, Tel. 07251-387628

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Telefon 07251 - 387628 · Impressum Online-Shop: www.topfruits.de · Email: info@topfruits.de

Nährwerte siehe Etikett (Sachstand 26.11.2014) Jod... mehr
Nährwerte siehe Etikett (Sachstand 26.11.2014)

Jod in Meeresalgen: Meeresalgen haben normalerweise einen natürlicherweise hohen Jodgehalt.
Menschen mit einer Jodallergie oder Schilddrüsenproblemen sollten vorsorglich keine
oder nur geringe Mengen Meeresalgen (1-2g/Tag) verzehren.
Gefüllte Tomaten mit Wakame und Dulse Zutaten für 4... mehr

Gefüllte Tomaten mit Wakame und Dulse

Zutaten für 4 Personen
4 große Tomaten (reif, aber fest)
10g Dulseblätter, in Stückchen geschnitten
10g Wakameblätter, in Streifen geschnitten
4 Essl. Mais
100g schwarze Oliven (Rohkost)
1 Kopfsalat, in feine Streifen geschnitten
4 rohe Champignons, in Scheibchen geschnitten
1 Apfel, Golden-Delicious
Olivenöl
Kräutersalz
frischer Oregano


Zubereitung
Die Wakame-Alge 10 Minuten einweichen. Inzwischen die Tomaten mit kaltem Wasser waschen und halbieren. Die Tomatenhälften mit den abtropfenden Wakameblättern, den Dulse-Stückchen und den restlichen Zutaten füllen. Mit Olivenöl, Kräutersalz und Algengewürz würzen. Mit Oregano bestreuen und für mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Man kann die gefüllten Tomaten mit Majonäse, Allioli*, Pesto oder Sojasauce servieren. *Allioli: Sauce mit Knoblauch und Olivenöl

Nachfolgende Informationen sind allgemeiner Natur und gelten nicht für jedes Produkt. mehr

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.


Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.


Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.


Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.

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