Kubebenpfeffer – 100 % Natur – ganze Körner aus Wildsammlungen – würzig & leicht scharf

Unser Topfruits Kubeben-Pfeffer stammt aus einzigartiger Wildsammlung und ist 100 % natürlich. Die in Indonesien beheimatete Pflanze ist auch unter den Bezeichnungen Stielpfeffer, Javanischer Pfeffer und Schwanz-Pfeffer bekannt. Pure Kubebenpfefferkörner entfalten beim Zerkauen eine bittere, eukalyptusartige Note. Sie haben eine milde Schärfe, sind jedoch nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer. Kubebenpfeffer enthält ätherische Öle und Cubebin, welches für den scharfen Geschmack der Körner verantwortlich ist. Beiden Bestandteilen wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) eine antibakterielle und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Im indischen Ayurveda wird der Kubebenpfeffer noch heute gerne verwendet. Auch die Naturheilkundlerin Hildegard von Bingen schätzte die Wirkung der besonderen Pfefferkörner. Kubebenpfeffer kaufen lohnt sich. :)

Vorteile des Kubebenpfeffers auf einen Blick

• ganze, aromatische Körner
• 100 % naturbelassen
• sorgfältig gesammelt in Wildwuchs
• nicht zu scharfer Pfeffergeschmack
• vegan & glutenfrei

Weshalb sollten Sie unseren Kubebenpfeffer kaufen?

Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Wenn Sie Pfeffer aus dem Gewürzregal kaufen, ist dieser oft bereits gemahlen. Dadurch gehen sowohl wertvolle Inhaltsstoffe als auch ein Teil des natürlichen Aromas der Früchte verloren. Unsere Kubebenpfefferkörner werden als ganze Körner verkauft und sind somit 100 % naturbelassen. So können wir ein Maximum an wertgebenden Inhaltsstoffen bewahren und an Sie weitergeben. Die Qualität unserer Pfefferkörner erkennen Sie abgesehen vom kräftigen Geschmack auch am Geruch. Der Geruch von frischem Kubeben-Pfeffer erinnert entfernt an Terpentin. Zuhause können Sie die Körner als Ganzes verwenden oder in einer Pfeffermühle selbst frisch mahlen.

Botanik und Herkunft des Kubeben-Pfeffers

Kubebenpfeffer (Piper cubeba) (engl. cubeb pepper) gehört zu den Pfeffergewächsen (Piperaceae) und ist auch unter dem Namen Stielpfeffer, Javapfeffer, Urwaldpfeffer und Schwanzpfeffer geläufig. Ursprünglich wächst Kubebenpfeffer nur auf Indonesien, genauer gesagt auf der indonesischen Insel Java und ihren Nachbarinseln. Mittlerweile wird er auch in anderen südostasiatischen Ländern angebaut. Bei Kubebenpfeffer handelt es sich um eine bis zu 6 m hohe Kletterpflanze. Sie hat lange, schmale und dunkelgrüne Laubblätter. Ihre Blütenstände ähneln kleinen Ähren, an denen die winzigen weißen Blüten sitzen. Nach dem Verblühen entwickeln sich daraus die Pfefferkörner. Diese zählen zu den Steinfrüchten, sind 4 bis 6 mm groß und haben eine kugelige Form. Den Namen „Stielpfeffer“ verdanken sie ihrem kleinen stielartigen Fortsatz. Die noch unreifen Früchte werden Kubenen genannt.

Traditionelle Verwendung der Pfefferkörner

Früher waren Gewürze oft das einzige Heilmittel, das den Leuten zur Verfügung stand. Das Wissen um ihr gesundheitliches Potential ging jedoch mit der Zeit verloren. Ähnlich verhielt es sich auch mit dem Kubebenpfeffer. Heutzutage finden er hauptsächlich als Würzzutat in der nordafrikanischen und indonesischen Küche Verwendung. Als bekannte Zutat von Ras el-Hanout ist Stielpfeffer in Tunesien und Marokko nicht wegzudenken. Dennoch lohnt es sich, auch seinen ernährungsphysiologischen Nutzen unter die Lupe zu nehmen. Der Kubebenpfeffer wurde 2016 sogar zur Heilpflanze des Jahres gewählt.

Kubebenpfeffer – von der Pflanze auf Ihren Teller

Die für unser Produkt verwendeten Pfefferkörner stammen nicht aus gezieltem Anbau, sondern aus Wildsammlungen. Sie werden daher nicht gezielt angebaut, sondern kommen als wildwachsende Früchte direkt aus der Natur. Kubeben-Pfefferkörner werden geernet, solange sie noch grün und unreif sind. Ihre dunkle Farbe erhalten sie erst durch den Trocknungsvorgang in der Sonne. Die Früchte werden so lange getrocknet, bis sie braunschwarz bis schwarz und rundum runzlig sind. Getrocknet sind sie lange haltbar und verfeinern viele Gerichte.

Verwendungsmöglichkeiten des Kubebenpfeffers

Kubeben Pfeffer kann vielseitig verwendet werden. Am besten mahlen Sie den Kubebenpfeffer immer frisch und geben ihn zum Ende der Garzeit über das Gericht, so dass der Pfeffer nicht verbrennt und sein Aroma entfalten kann. Durch sein besonderes, kräftiges Aroma passt er besonders gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Ebenso gut ergänzt Kubebenpeffer Chutneys, Reis- und Curryspeisen. Seine feinherbe Note macht sich auch wunderbar in selbstgemachten Gewürzmischungen.

Allgemeine Hinweise zu den Pfefferkörnern

Zutaten: 100 % getrockneter Kubebenpfeffer.
Inhalt: 100g.
Lagerung: Kühl und trocken lagern, am besten in einer gut verschlossenen Dose.
Haltbarkeit: Bei optimaler Lagerung problemlos mehrere Monate am Stück.

Lagern Sie den Kubeben-Pfeffer bitte kühl, lichtgeschützt und trocken. So behält der Pfeffer sein feines, mild-feuriges Aroma möglichst lange.