Gemüse ist mehr als ein Nahrungsmittel, Prof. Dr. Hans-Dieter Scharpf

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Gemüse ist mehr als ein Nahrungsmittel

Neue Erkenntnisse über die gesundheitlichen Wirkungen von Prof. Dr. Hans-Dieter Scharpf - 

Mit großer Leidenschaft widmet sich Prof. Dr. Hans-Christoph Scharpf dem Thema Gesundheitswirkungen durch den Verzehr von Gemüse. Neue Erkenntnisse über die gesundheitlichen Wirkungen brachte er jetzt als sehr lesenswertes Buch heraus. Es enthält eine Auswahl seiner zahlreichen Veröffentlichungen zu diesem Thema. Gemüse essen heißt Gesundheitsvorsorge zu betreiben – sogar Krankheiten wirkungsvoll bekämpfen, ein sehr hohes Gut, das durch den Verzehr von Gemüse auf Grund der darin enthaltenen sekundären Inhaltsstoffen, bioaktiven Substanzen ausgeht. Was durch jüngere internationale, breit angelegte Langzeitstudien in den 1990ziger Jahren ans Licht kam, sprengte das bisherige Wissen. Scharpf hat diese wissenschaftlichen zitierfähigen Quellen genutzt. Ein Glückfall für unseren gemüsebaulichen Berufsstand.

Allgemeine Informationen

ISBN 978-3-00-048009-6
Seiten 134
4. Auflage 1/2018

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