Cashewbruch, natur - 1kg, aus Bio-Cashewkernen, ideal für Cashewmilch und Cashewmus

Leckere Rezepte mit Topfruits Cashew-Bruch

Cashewsahne

Zutaten:

• 50 g Cashewkerne
• 50 g kaltgepresstes Öl (z. B. Rapsöl, Arganöl)
• 100 ml Wasser.

Geben Sie alle Zutaten in den Mixer, ordentlich mixen, fertig!!!

Cashewfrischkäse

Zutaten:

• 100 g Cashewkerne
• 4 EL Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Miso
• Knoblauchpulver nach Belieben
• je 1/2 TL Rosmarin und Thymian
• mit Pfeffer oder Cayennepfeffer abschmecken

Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. In einem leistungsfähigen Mixer zusammen mit dem Wasser, dem Zitronensaft und den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse mixen.
Dieses Rezept kann beliebig variiert werden. Um es weiter gesundheitlich aufzuwerten, kann man das Rezept bspw. ergänzen um 1 oder 2 Esslöffel Brokkolisamen (Siehe Infos zu dem Produkt hier im Shop). Auch eine Variante unter Verwendung von Kurkuma oder Kurkumapfeffer hat einen besonderen Reiz. Probieren Sie das unbedingt einmal aus!

Viel Spaß beim Ausprobieren und allzeit viel Gesundheit.

Veganer Schnittkäse

Zutaten

• 50 g Cashewbruch oder Cashewkerne
• 40 g Paranüsse oder Erdnüsse
• 2 EL Gemüsebrühpulver oder Hefeflocken
• ½ Knoblauchzehe
• 1 eingelegte Tomate oder Paprika aus dem Glas
• 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel
• 20 g einer Sellerieknolle, geschält
• 250 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 TL Agar-Agar + 100 ml Wasser

Zubereitung

1. Agar-Agar und 100 Milliliter Wasser in einen beschichteten Topf geben und bei mittlerer Hitze andicken lassen.
2. Anschließend die restlichen Zutaten im Mixer pürieren.
3. Die zerkleinerte Masse mit in den Topf geben, aufkochen lassen und solange bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Masse beginnt, dickflüssig zu werden.
4. Die Käsemasse in eine gefettete flache Form oder Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank erkalten lassen.
5. Der vegane Schnittkäse ist nach etwa sechs Stunden fest genug, um ihn aus der Form zu stürzen. Wird der Schnittkäse in einem verschließbaren Behälter kühl gelagert, hält er sich ungefähr drei Tage.

Zimtstern-Variation mit Guss

Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

• für die Sterne (ca. 15 Stück):
• 40 g Nüsse nach Belieben (Walnüsse, Pecankerne, Paranüsse, Cashew)
• 80 g Apfelringe
• 2 TL Ceylon-Zimt
• Wasser
• für den Guss:
• 1 EL Agavendicksaft
• 6 EL Kokosmus
• 5 EL Wasser

Zubereitung

1. Die Nüsse fein mahlen und ebenso die Apfelringe im Mixer zerkleinern. Beide Zutaten mit dem Ceylon-Zimt mischen.
2. Nun durch Zugabe von Wasser einen Teig kneten.
3. Den Teig ausrollen und Sterne oder andere Formen ausstechen.
4. Kokosmus etwas erwärmen und mit Agavendicksaft und Wasser zu einer Masse verrühren. Sie sollte zähflüssig sein.
5. Anschließend den Guss auf den Sternen verteilen.

Wachmacher-Schoko-Shake

Zutaten:

• 45 g Cashewbruch / Cashewstücke
• 45 g Zedernüsse
• 1 EL Kakao oder Kakaonibs (für den einzigartigen Biss)
• 2-3 Datteln (nach Geschmack auch mehr)
• 600ml gekühltes Wasser oder Eis

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tipp: Mit etwas Schokopulver bestreuen und servieren

Cashew-Tomaten-Aufstrich

Zutaten:

• 100 g Cashewbruch
• 2 EL Tomatenpulver
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• nach Belieben Kräuter

Zubereitung:

Fügen Sie den Cashewbruch, 2 EL Tomatenpulver, 3 EL Olivenöl, die geschälte Knoblauchzehe und eine Prise Salz in den Mixer.
Pürieren Sie die Zutaten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Je nach gewünschter Konsistenz können Sie etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen und nochmals pürieren, bis die Masse cremig ist.
Geben Sie nach Belieben frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano oder Thymian) hinzu und mixen Sie kurz, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Probieren Sie den Dip und passen Sie ihn nach Geschmack mit Salz oder weiteren Kräutern an.

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.

Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind.
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen.

Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen.
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.