Beifußkraut (Artemisia vulgaris), geschnitten, 100% Natur

Beifußkraut (Artemisia vulgaris) – geschnitten – 100 % natürliches Teekraut – auch zum Würzen von Speisen 

Sie erhalten bei uns geschnittenes Beifußkraut in naturbelassener Qualität. Als Gewürz ist es schon äußerst lange beliebt und wird gewöhnlich beim Kochen dem Essen hinzugefügt. Beifuß wird neben seinem Aroma auch als Beigabe zu Schwerverdaulichem hochgeschätzt. So findet er Verwendung in fettigen Fleisch- und Fischgerichten oder auch zu Kohl und Käse (z. B. Feta). Daher ist das Beifußkraut oft bei Rezepten für die Weihnachtsgans enthalten. Seine natürlichen ätherischen Öle und Bitterstoffe verleihen Speisen einen frisch-würzigen und leicht bitteren Geschmack. Darüber hinaus kann man ihn hervorragend als Tee aufsetzen und genießen.

Vorteile von Beifußkraut in der Übersicht

• 100 % natürliches Kraut
• hervorragend als Beigabe zu schwer verdaulichen Lebensmitteln (z.B. zu fettigen Speisen)
• zum Kochen oder als Tee verwendbar
• von Natur aus glutenfrei und vegan

Weitere Informationen zu Beifußkraut

Der Beifuß (Artemisia vulgaris), der auch als Gewürzbeifuß oder Gewöhnlicher Beifuß bekannt ist, gehört zu der Familie der Korbblütler und ist ursprünglich in Europa und Asien beheimatet. Bereits in der Antike wurde er als Nahrungsmittel kultiviert. Auch haben ihn schon die Neandertaler gekannt und genutzt. Bis ins 18. Jahrhundert war er zudem das am meisten in Europa verwendete Gewürz. Dass er heutzutage nicht mehr ganz so präsent wie damals ist, mag an seinen etwas herb schmeckenden Bitterstoffen liegen, die allerdings gesundheitsfördernd sind und die Verdauung anregen.

Zusätzliche Verwendungshinweise

Es ist wichtig, dass der Beifuß erhitzt wird, damit er seine Wirkung entfalten kann. Daher empfehlen wir ihn als Küchengewürz in Speisen mitzukochen und ihn nicht nur nachträglich aufzustreuen oder unterzumischen.
Um ihn als Tee zu verwenden, geben Sie einen Teelöffel getrockneten Beifuß in einen Teebeutel oder -sieb, übergießen ihn mit 250 ml heißem Wasser und lassen ihn 2 bis 3 Minuten ziehen. Je länger er zieht, desto mehr Bitterstoffe lösen sich. 
Er sollte am besten trocken und an einem dunklen Ort gelagert werden.
Schwangere oder Allergiker gegen Korbblütler sollten besser von einem Verzehr von Beifuß absehen.

Anbau und Ernte von Beifuß

Die Aussaat der Samen findet optimalerweise im April statt. Am besten gedeiht Beifuß auf humusreichem und kalkhaltigem Grund. Die Staude wächst dabei gerne an Orten mit viel Sonnenlicht. Die Pflanze benötigt nicht sonderlich viel Wasser und verträgt keine Staunässe. Seine Wuchshöhe beträgt in der Regel zwischen 70 und 180 Zentimeter, er ist widerstandsfähig und blüht mehrere Jahre. Seiner Gattung Artemisia gehören zudem viele Gewürz- und Heilpflanzen an sowie auch der Wermut. Während seiner Blüte dient er Bienen und Hummeln als willkommene Nahrungsquelle. Das Bestäuben der Blüten geschieht prinzipiell durch Wind, weswegen Allergiker häufig auf seine Pollen mit Heuschnupfen reagieren. Als beste Zeit zur Beifuß-Ernte gelten die Monate Juli bis September.