Hirse ist ein Getreide, das basisch verstoffwechselt wird und sich dadurch von vielen anderen Getreidesorten unterscheidet, die s\u00e4urebildend im K\u00f6rper wirken. Bei \u00fcbers\u00e4uertem Magen sowie Magen- und Darmproblemen sollte daher Hirse h\u00e4ufiger auf dem Speiseplan stehen.<\/p>\n
Hirse ist vielseitig und sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfe als auch pikante Gerichte bestens geeignet.<\/strong> Die gesch\u00e4lte Speisehirse wird bei uns als meist als \u201cGoldhirse\u201d in den Handel bebracht. Goldhirse wird vor der Verwendung gesch\u00e4lt, da die harte Schale des Spelzgetreides beim Kochen nicht weich wird und daher nicht verdaut werden kann. Da der Keim aber voll erhalten bleibt, weist gesch\u00e4lte Hirse immer noch Vollkorn-Qualit\u00e4t auf. Die Kochzeit der Goldhirse betr\u00e4gt nur 10 \u2013 15 Minuten. Ein vorheriges Einweichen ist nicht n\u00f6tig, es sei denn, sie wollen die Hirse roh verwenden.<\/p>\n Als Nachtisch oder S\u00fc\u00dfspeise eignet sich die Hirse-Apfel-Creme (aus: Natur und Heilen, Heft 1, 2008), die mit rohem oder gekochtem Obst zubereitet werden kann. Wenn Sie die Hirse vor dem Kochen mit hei\u00dfem Wasser waschen, entfernen Sie die beim Spelzen ausgetretenen Fetts\u00e4uren, die einen leicht bitteren Geschmack verursachen k\u00f6nnten.\u00a0<\/p>\n Zutaten:<\/strong> Zubereitung:<\/strong> K\u00fcchentipps:<\/strong> Wenn Sie Kinder haben, \u00fcberlassen Sie Ihren Kindern das Schneiden des Obstes und das Anrichte der S\u00fc\u00dfspeise. Gerade Kinder haben gute Ideen und bekommen durch das Arbeiten mit Naturprodukten ein gesundes Verh\u00e4ltnis zur Natur. Und alles was Kinder selber zubereitet haben, essen sie anschlie\u00dfend auch gerne! Neu auf dem Markt ist die sogenannte \u201cBraunhirse\u201c, \u201cUrhirse\u201d oder \u201cBraune Wildhirse\u201d. Es handelt sich dabei um ungesch\u00e4lte Hirse, die fein vermahlen pur als Mehl und\/oder als Mehlmischung angeboten wird. Braunhirse ist auch in ganzen, keimf\u00e4higen K\u00f6rnern im Handel erh\u00e4ltlich.<\/p>\n Weitere Infos zu Vitalstoffen in unserer Ern\u00e4hrung und vieles mehr k\u00f6nnen Sie der Topfruechte-Seite (www.topfruechte.de) entnehmen.<\/p>\n
\n150 g Hirse
\nca. 1\/2 Liter Wasser
\n1 EL Butter
\n1 TL Zimt
\n1TL Vanillepulver
\n2 s\u00fc\u00dfe \u00c4pfel
\nca. 5 Datteln (entkernt)
\nsehr wenig Wasser<\/p>\n
\nBei Bedarf die Hirse gut absp\u00fclen und ca. 20 Minuten sehr weich kochen (das Kochwasser soll fast eigezogen sein). Butter, Zimt und Vanillepulver unterr\u00fchren und bei geschlossenem Topfdeckel mindestens 10 Minuten nachquellen lassen. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und die Datteln in Scheiben schneiden. Ca. 3 Minuten in sehr wenig Wasser d\u00fcnsten und zusammen mit der Hirse zu einer Creme fein p\u00fcrieren.<\/p>\n
\nStatt die \u00c4pfel und Datteln zu d\u00fcnsten, k\u00f6nnen Sie sie auch roh verwenden. Auch getrocknete Apfelringe k\u00f6nnen zerkleinert zugegeben werden. Geben Sie die getrockneten Fr\u00fcchte dann direkt nach dem Kochen der Hirse in den Topf und lassen Sie das Trockenobst mitquellen. Auch ein anschlie\u00dfendes P\u00fcrieren mu\u00df nicht unbedingt sein. Oft ist es f\u00fcr die Augen und auch f\u00fcr den Gaumen angenehmer, wenn feste St\u00fcckchen im Essen vorhanden sind, auch wenn es sich um eine S\u00fc\u00dfspeise handelt. Seien Sie experimentierfreudig!<\/p>\n