{"id":84,"date":"2010-08-13T16:14:25","date_gmt":"2010-08-13T16:14:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2010\/08\/13\/topinambur-eine-wertvolle-wildfrucht\/"},"modified":"2025-12-04T16:27:57","modified_gmt":"2025-12-04T15:27:57","slug":"topinambur-eine-wertvolle-wildfrucht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/topinambur-eine-wertvolle-wildfrucht\/","title":{"rendered":"Topinambur – eine wertvolle Wildfrucht"},"content":{"rendered":"

Topinambur ist eine Wildfrucht aus der Familie der Korbbl\u00fcter. Sie sieht oberirdisch aus wie eine Sonnenblume und bildet wie die Kartoffeln unterirdisch Knollen. Die Topinamburknollen enthalten aber nicht wie die Kartoffel St\u00e4rke sondern Inulin.<\/p>\n

Topinambur-Inulin (nicht zu verwechseln mit Insulin!) ist ein Speicherkohlenhydrat der Fructose.<\/strong> Der Mensch besitzt keine Enzyme um Inulin zu verdauen. Es passiert daher unversehrt den Magen- und D\u00fcnndarmbereich und gelangt in den Dickdarm.<\/p>\n

Im Dickdarm wird das Topinambur-Inulin von den dort angesiedelten gutartigen Darmbakterien (Lakto- und Bifidobakterien) verstoffwechselt. Diese gutartigen (prebiotischen) Darmbakterien k\u00f6nnen sich gut ausbreiten zu ungunsten von sch\u00e4dlichen (pathogenen wie. z.B. E. Coli, Clostridien). Gleichzeitig werden bei der Verstoffwechselung von Topinambur-Inulin durch die gutartigen Bakterien sogenannte kurzkettige Fetts\u00e4uren (Milch- und Butters\u00e4ure) gebildet, die Energie f\u00fcr die gestressten Dickdardarmzellen sind.<\/p>\n

Dieser Proze\u00df wird durch die Mineralstoffe des Topinamburs wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor unterst\u00fctzt. Diese Funktion ist deshalb in der heutigen Zeit so wichtig, da viele Belastungen des menschlichen (aber auch tierischen) Organismus ern\u00e4hrungsbedingt sind. Hat der Mensch im Laufe der Evolutiuon noch anfangs bis zu 60% seiner lebensnotwendigen Energie aus dem Dickdarm gewonnen sind es heutzutage gerade noch 25%.<\/p>\n

Die moderne hochenergiehaltige und leicht verdaubare Nahrung aus industriell gefertigten isolierten Zuckern, Eiwei\u00dfen und Fetten werden sehr schnell vom D\u00fcnndarm aufgenommen und erh\u00f6hen den Blutzucker- und Bluttfettspiegel. Allerdings steht nach der fast vollst\u00e4ndigen Energieaufnahme des D\u00fcnndarmes im hinteren Darm kaum noch Energie f\u00fcr die Funktion der dort angesiedelten Darmzellen zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Noch schlimmer f\u00fcr den Verdauungsapparat ist allerdings, dass nach der schnellen Aufnahme durch den D\u00fcnndarm sogenannte Endotoxine (Giftstoffe aus der Nahrung) des bakteriellen Eiwei\u00dfabbau im hinteren Darmbereich einfluten, von den engergetisch unterversorgten Dickdarmzellen nicht zur\u00fcckgehalten werden k\u00f6nnen und dann \u00fcber die Darmwand in die Blutbahn einfluten und den gesamten Organismus mit Giftstoffen belasten. Deshalb ist der Verzehr von Topinambur heute so wichtig f\u00fcr den menschlichen Organismus zum Erhalt eines gesunden mikrobiologischen Gleichgewichtes im gr\u00f6\u00dften Immunorgan des Menschen – im Darm! Durch diese Darmpflege wird der gesamte Organismus von sch\u00e4dlichen Stoffen aus der Nahrung entlastet und viele K\u00f6rperorgane wie Leber, Niere, Bauchspeicheldr\u00fcse in Ihren lebenswichtigen (physiologischen) Funktionen unterst\u00fctzt.<\/p>\n

Topinambur-Inulin beinflu\u00dft daher positiv den Blutzucker-, Cholesterin- und Blutfettspiegel. Besonders f\u00fcr Diabetiker ist Topinambur daher zu empfehlen, da aus Langzeitbeoachtungen von Topinambur-Konsumenten best\u00e4tigt wird, dass die Insulinspritzungen verringert werden k\u00f6nnen und keine extremen Blutzuckerspitzen auftreten. Aber auch bei Verdauungsbeschwerden und \u00dcbergewicht ist Topinambur zu empfehlen, da dies gleichfalls ern\u00e4hrungb\u00fcrtige gesundheitliche Belastungen sind.<\/p>\n

Besonders hilfreich ist Topinambur-Inulin als Begleitmittel bei Antibiotikaanwendung. Antibiotika reduzieren die gesamte Mikroflora im Organismus. Um einen gesunden Aufbau zu gew\u00e4hrleisten und ungesunde Auswucherungen (Darmpilze) oder Resistenzen zu vermeiden ist Topinambur-Inulin bestens geeignet. Auch ist aus der Literatur bekannt, dass Inulin die Aufnahme von Kalzium f\u00f6rdert. Da vor allem viele \u00e4ltere weibliche Mitmenschen Probleme damit haben und unter Osteoporose leiden ist Topinambur auch hier sehr hilfreich.<\/p>\n

Abschlie\u00dfend gesagt ist die Wildfrucht Topinambur f\u00fcr den ern\u00e4hrungs- und umweltgestre\u00dften Organismus sehr wertvoll. Auf Grund seiner botanischen und z\u00fcchterischen Unber\u00fchrtheit und seiner Herkunft aus Extremregionen (Anden) sammelt er viele wichtige Vitalstoffe, die heutzutage in der modernen (fast-\/design food) Ern\u00e4hrung fehlen und daher f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch sehr wichtig ist.<\/p>\n

Topinambur kann von allen Menschen aller Altergruppen zur Gesundheitspflege verzehrt werden.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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