{"id":76,"date":"2009-09-09T11:55:00","date_gmt":"2009-09-09T11:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2009\/09\/09\/natur-und-heilen-092009-sonnenblumenkerne\/"},"modified":"2025-12-04T16:49:38","modified_gmt":"2025-12-04T15:49:38","slug":"natur-und-heilen-092009-sonnenblumenkerne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/natur-und-heilen-092009-sonnenblumenkerne\/","title":{"rendered":"Natur und Heilen 09\/2009 Sonnenblumenkerne"},"content":{"rendered":"<p><strong>Von der Sonne verw\u00f6hnt:<\/strong><br \/>\nDie Kerne der Sonnenblume sind ein hochwertiges Nahrungsmittel.<\/p>\n<p>Lange Zeit wuchsen die Sonnenblumen in Botanischen G\u00e4rten und Parks als Zierpflanze und kein Mensch kam auf die Idee, dass sich darin etwas essbares befinden k\u00f6nnte. Erst 1698 experimentierte man in Russland mit den Kernen und stellte fest, dass sich daraus \u00d6l gewinnen lie\u00df.<\/p>\n<p>Der Pro Kop Verbrauch an Kernen liegt inzwischen in Deutschland zurzeit bei 200 Gramm pro Jahr. Sonnenblumenkerne geh\u00f6ren zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln \u00fcberhaupt. Sie enthalten 27 % Eiwei\u00df und 36 % Fett mit den lebensnotwendigen Linols\u00e4uren. Neben den Mineralstoffen Calcium und Eisen finden sich in den Kernen ungew\u00f6hnlich viele Spurenelemete wie Jod, Fluor und Mangan. Dazu kommen noch betr\u00e4chtliche Mengen an Vitamin D und E, B1 und B2.<\/p>\n<p>In der russischen Volksmedizin wird das \u00d6lziehen in der Mundh\u00f6hle als ein uraltes Heilmittel zur Entgiftung und Entschlckung des Organismus eingesetzt. Die Pflanze besitzt auch die F\u00e4higkeit, dem Boden Schadstoffe zu entziehen. Daher wurde sie zur Reinigung der Erde bei bleihaltigen oder radioaktiv belasteten B\u00f6den, angepflanzt.<\/p>\n<p><strong>Der Energiegehalt von Sonnenblumen ist hoch. Sie bringen es auf 524 Kalorien je 100 Gramm.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tipp f\u00fcr das Pausenbrot:<\/strong><br \/>\nF\u00fcr einen Brotaufstrich werden 250 g Sonnenblumenkerne \u00fcber Nacht eingeweicht. Am n\u00e4chsten Morgen das Wasser abgie\u00dfen und die Kerne mit 500 ml Wasser, 6 EL Soja Milch oder Joghurt, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Salz fein p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend kann man nach Belieben weitere Zutaten kleingeschnitten beimengen, wie z.B. Knoblauch, diverse Kr\u00e4uter oder geriebener Apfel mit etwas Honig oder Tomatenw\u00fcrfel mit Tomatenmark und Kresse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von der Sonne verw\u00f6hnt: Die Kerne der Sonnenblume sind ein hochwertiges Nahrungsmittel. 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