{"id":3180,"date":"2021-05-31T12:07:36","date_gmt":"2021-05-31T10:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/?p=3180"},"modified":"2025-11-28T12:03:55","modified_gmt":"2025-11-28T11:03:55","slug":"schlecht-fuers-herz-ernaehrung-mit-hohem-glykaemischen-index","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/schlecht-fuers-herz-ernaehrung-mit-hohem-glykaemischen-index\/","title":{"rendered":"Schlecht f\u00fcrs Herz, Ern\u00e4hrung mit hohem glyk\u00e4mischen Index"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ein hoher glyk\u00e4mischer Index zeigt an, wie schnell Kohlenhydrate aus der Nahrung den Blutzucker ansteigen lassen.<\/strong> Dieser auch als Glyx bezeichnete Wert von Lebensmitteln, war in einer weltweiten Beobachtungsstudie signifikant mit einer Zunahme des kardiovaskul\u00e4ren Erkrankungs- und Sterberisikos verbunden. Am st\u00e4rksten gef\u00e4hrdet Menschen mit kardiovaskul\u00e4ren Vorerkrankungen und mit \u00dcbergewicht.\u00a0<\/p>\n<p>Den glyk\u00e4mische Index ermittelt man durch wiederholte Messung des Blutzuckers nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem Gehalt von 50 Gramm Kohlenhydraten.\u00a0 Als Referenzwert dient der Verzehr von 50 Gramm Traubenzucker, der den Wert 100 hat. Bezogen darauf, haben andere Lebensmittel einen glyk\u00e4mischen Index &lt; 100. <strong>Einen niedrigen Glyx bei pflanzlichen Lebensmitteln haben H\u00fclsenfr\u00fcchte, zuckerfreie und Ballaststoffreiche Vollkornprodukte, Gem\u00fcse, Salate, Kr\u00e4uter und weniger s\u00fc\u00dfe Obstsorten (Beeren).<\/strong> Obsts\u00e4fte und s\u00fc\u00dfes Obst haben bereits h\u00f6here Werte! Am h\u00f6chsten ist der glyk\u00e4mische Index bei zuckerhaltigen S\u00fc\u00df\u00adgetr\u00e4nken (87), bei Kuchen und anderen S\u00fc\u00dfigkeiten mit hohem Anteil\u00a0 raffinierter Kohle\u00adhydraten, bzw. Zucker(93). <strong>Wenn man Insulinaussch\u00fcttung und Blutzuckerschwankungen reduzieren will, was einer der wichtigsten Schritte zu mehr Gesundheit ist, sollte man sich die verzehrten Lebensmittel unter diesem Gesichtspunkt genau ansehen, denn die Werte sind teilweise SEHR unterschiedlich.<\/strong><a href=\"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Wildreis-gekocht-1.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1163  alignright\" src=\"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Wildreis-gekocht-1-1024x576.jpg\" alt=\"Niedriger Glyx\" width=\"439\" height=\"246\" srcset=\"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Wildreis-gekocht-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Wildreis-gekocht-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Wildreis-gekocht-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Wildreis-gekocht-1.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><\/a><\/p>\n<p>In der so genannten PURE-Studie wurde der Einfluss des glyk\u00e4mischen Indexes auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit unter\u00adsuchen. Die Studie l\u00e4uft seit 2002 in 20 L\u00e4ndern. Sie untersucht die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten von fast 140.000 Erwachsenen im Alter von 35 bis 70 Jahren. Mittels Frageb\u00f6gen werden die anteilig verzehrten Lebensmittel ermittel, die in den jeweiligen L\u00e4ndern am gebr\u00e4uchlichsten sind. Aus den Angaben ermittelten die Forscher um <span class=\"removed_link\" title=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/full\/10.1056\/NEJMoa2007123\">David\u00a0 Jenkins zusammen mit Wissenschaftlern der McMaster Universit\u00e4t in Hamilton\/Ontario<\/span> den durchschnittlichen glyk\u00e4mischen Index. Diesen setzten sie dann mit der Zahl der Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Todesf\u00e4lle in Beziehung. W\u00e4hrend der Beobachtungszeit von 9,5 Jahren sind 8.252 Teilnehmer an Herzinfarkt, Schlaganfall oder einer Herzinsuffizienz erkrankt (davon sind 3.229 gestorben). Das h\u00f6chste Risiko hatten Teilnehmer, die bei der Befragung den h\u00f6chsten glyk\u00e4mischen Index erreichten. Diese Personen hatten ein um 25 % h\u00f6heres Risiko, innerhalb von weniger als 10 Jahren einen Herzinfarkt, Schlaganfall, eine Herzschw\u00e4che zu erleiden oder zu sterben, verglichen mit der Personengruppe mit dem niedrigsten glyk\u00e4mischen Index.<\/p>\n<p>Eigentlich ist es ganz einfach, die gr\u00f6\u00dften Risikofaktoren aus der Ern\u00e4hrung zu benennen, welche der Wohlstands-Mensch hat.<strong> Wir essen nicht nur zu viel, wir essen auch die falschen Dinge.<\/strong> Wenn wir uns wirklich gesund ern\u00e4hren wollen, m\u00fcssen wir also ein \u00dcberma\u00df in jeder Hinsicht vermeiden. Und zwar insgesamt, was die Kalorien angeht, aber auch was bestimmte &#8222;N\u00e4hrstoffe&#8220;\u00a0 wie Kohlenhydrate, Proteine oder Fette angeht. Bei der Art dieser N\u00e4hrstoffe kommt es darauf an, dass wir, sie m\u00f6glichst naturbelassen, aus ganzen und vitalen Lebensmitteln zu uns nehmen!<br class=\"ng-scope\" \/><br \/>\n<br class=\"ng-scope\" \/><br \/>\nViele Stoffwechselprozesse laufen, bedingt durch \u00dcberern\u00e4hrung und ein lang anhaltendes falsches Verh\u00e4ltnis der wichtigsten N\u00e4hrstoffe zueinander nicht mehr normal ab. <strong>Am wichtigsten sind der Insulin- und der Fettstoffwechsel. F\u00fcr die Optimierung ist eine Kalorienreduktion und die Vermeidung von Zucker und einfachen Kohlenhydrate am wichtigsten.<\/strong> Bauchfett entsteht nicht \u00fcberwiegend durch zu viel Fett, sondern durch zu viel Zucker. Zucker der aufgrund Bewegungsmangel nicht verbrannt wird und dann als Speicherfett am Bauch landet &#8211; f\u00fcr schlechte Tage, die allerdings bei den meisten niemals kommen \ud83d\ude09<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein hoher glyk\u00e4mischer Index zeigt an, wie schnell Kohlenhydrate aus der Nahrung den Blutzucker ansteigen lassen. Dieser auch als Glyx bezeichnete Wert von Lebensmitteln, war in einer weltweiten Beobachtungsstudie signifikant mit einer Zunahme des kardiovaskul\u00e4ren Erkrankungs- und Sterberisikos verbunden. 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