{"id":2931,"date":"2020-07-28T16:40:53","date_gmt":"2020-07-28T14:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/?p=2931"},"modified":"2025-11-28T15:06:44","modified_gmt":"2025-11-28T14:06:44","slug":"deshalb-benoetigen-wir-genuegend-eisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/deshalb-benoetigen-wir-genuegend-eisen\/","title":{"rendered":"Deshalb ben\u00f6tigen wir gen\u00fcgend Eisen"},"content":{"rendered":"

Eisen ist ein lebenswichtiger Mikron\u00e4hrstoff und Hauptbestandteil des roten Blutfarbstoffes H\u00e4moglobin.<\/strong> Das Spurenelement ist essentiell f\u00fcr Blutbildung und Sauerstoffversorgung, spielt eine wichtige Rolle f\u00fcr die kognitive Funktion und den Energiestoffwechsel, verringert M\u00fcdigkeit, tr\u00e4gt zu einem stabilen Immunsystem bei und hat eine Funktion bei der Zellteilung. Im menschlichen Organismus zirkulieren zwischen 2 und 4 g Eisen. Ausreichend Eisen ist nicht nur in Fleisch und Fisch, sondern auch in Pflanzen enthalten.\"\"<\/a><\/p>\n

Wie viel Eisen ben\u00f6tigen wir?<\/h2>\n

Unser K\u00f6rper ben\u00f6tigt jeden Tag etwa 1 mg Eisen.<\/strong> <\/a>Allerdings k\u00f6nnen nur 5 \u2013 15 % des Eisens, welche wir \u00fcber die Ern\u00e4hrung aufnehmen, auch absorbiert werden. Den Rest scheiden wir einfach wieder aus. Deshalb sollten M\u00e4nner sollten pro Tag ca. 10 mg des Spurenelements zu sich nehmen, Frauen sogar 15 mg. Schwangere Frauen brauchen rund 30 mg pro Tag, da sie auch das ungeborene Kind mit versorgen m\u00fcssen. Insbesondere Frauen und Veganer erreichen diese Menge jedoch h\u00e4ufig nicht und entwickeln einen Eisenmangel. Eisen ist weltweit die h\u00e4ufigste Mangelerkrankung. Bei vegan lebenden Menschen liegt der Eisenmangel allerdings nicht per se an der pflanzlichen Ern\u00e4hrung, sondern nur daran, dass zu wenige eisenhaltige Pflanzen verzehrt werden. Denn auch viele pflanzliche Lebensmittel stellen ideale Eisenlieferanten dar.<\/p>\n

Pflanzliches Eisen vs. H\u00e4meisen \u2013 Eisen unterschiedlicher Qualit\u00e4t<\/h3>\n

Pflanzliches Eisen ist hochwertiger als H\u00e4meisen.<\/strong><\/a> Tierische Produkte wie Fleisch oder Fisch haben einen relativ hohen Eisengehalt. Deshalb h\u00e4lt sich hartn\u00e4ckig das Ger\u00fccht, dass vegan lebende Menschen automatisch einen Eisenmangel entwickeln. Es stimmt allerdings nicht, dass Veganer schlechter mit Eisen versorgt w\u00e4ren als Fleischesser. Denn auch viele pflanzliche Lebensmittel sind eisenhaltig. Aber die Eigenschaften dieses Eisens unterscheiden sich stark.<\/p>\n