{"id":258,"date":"2015-08-29T03:44:00","date_gmt":"2015-08-29T03:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2015\/08\/29\/die-besten-pflanzliche-kupferquellen\/"},"modified":"2025-12-01T11:19:11","modified_gmt":"2025-12-01T10:19:11","slug":"die-besten-pflanzliche-kupferquellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/die-besten-pflanzliche-kupferquellen\/","title":{"rendered":"Die besten pflanzlichen Kupferquellen"},"content":{"rendered":"

Kupfer spielt eine wichtige Rolle im Eisenstoffwechsel.<\/strong> Kupfer ist ein Spurenelement, das bei aktiven Enzymen mitwirkt. <\/strong>Es geh\u00f6rt zu den essentiellen, lebensnotwendigen Spurenelementen und ist ein weiches, duktiles \u00dcbergangsmetall, Schwermetall\/Halbmetall. Das Spurenelement liegt im Boden gr\u00f6\u00dftenteils in Form von Sulfid, Arsen, Chlorid und Carbonat vor. \"\"<\/a>Neben Silber, Zinn und Gold geh\u00f6rt Kupfer zu einem der ersten Metalle, die von den Menschen genutzt wurden. Bereits um 6.000 v.C.\u00a0 wurde durch arch\u00e4ologische Funde nachgewiesen, dass es in Gebrauch war. Wie die lateinische Bezeichnung \u201ccuprum\u201d \u201cErz von Zypern\u201d belegt, wurde Kupfer im Altertum haupts\u00e4chlich im \u00f6stlichen Mittelmeerraum abgebaut.<\/p>\n

Kupfer: Ein lebenswichtiges Spurenelement<\/h2>\n

Kupfer ist ein Spurenelement, da es als katalytischer Cofaktor Bestandteil vieler lebenswichtiger Enzyme ist. Knochen, Muskeln und Leber des menschlichen K\u00f6rpers enthalten Kupfer, das \u00fcberwiegend Bestandteil von Enzymen oder an Proteine gebunden ist. Es unterst\u00fctzt auf diese Weise, das Knochenwachstum, die Bindegewebsbildung, die Eisenaufnahme, die Produktion roter, Blutk\u00f6rperchen, die Funktion des zentralen Nervensystems. Ohne Kupfer kann Eisen keinen roten Farbstoff bilden. Das Spurenelement Kupfer hat seine Funktion vor allem im Zusammenhang mit Eisen, denn es sorgt daf\u00fcr, dass Eisen zu Blutfarbstoff wird. Weiterhin unterst\u00fctzt Kupfer das Immunsystem, Knochen, Blutgef\u00e4\u00dfe und die Nerven. Kupfer wirkt au\u00dferdem als Schutz vor freien Radikalen und bei der Bildung und Pigmentierung von Haut und Haaren mit. <\/p>\n

Erstmalig wurde vor ungef\u00e4hr 30 Jahren \u00fcber einen Kupfermangel beim Erwachsenen berichtet. Schon Hippokrates setzte Kupfer zur Behandlung von Lungenerkrankungen und anderen Leiden ein. Kupfer wird zum gr\u00f6\u00dften Teil aus dem Magen und oberen D\u00fcnndarm resorbiert und geht aus der Nahrung in das Blut \u00fcber. Die gesamte Ausnutzung des Kupfers aus den Nahrungsmitteln h\u00e4ngt von dem momentanen Bedarf und dem Versorgungszustand ab. Je mehr Kupfer ben\u00f6tigt wird und je weniger davon im K\u00f6rper vorhanden ist, desto mehr tritt in das Blutsystem \u00fcber. Vitamin C, Zink, Calcium und Phytat hemmen die Aufnahme, Eiwei\u00dfe erh\u00f6hen sie.<\/p>\n

Kupferaufnahme aus pflanzlicher Nahrung
\n\"\"<\/a><\/h2>\n

Mit 100mg an Kupfer im K\u00f6rper ist der Bestand relativ gering. Caeruloplasmin ist die bedeutendste Kupfer-Verbindung. Es ist im Blutplasma vorhanden und sorgt daf\u00fcr, dass Eisen im Blutplasma mobilisiert wird. Ohne Caeruloplasmin kann Eisen nicht f\u00fcr die Bildung der roten Blutk\u00f6rperchen verwendet werden. Ohne Kupfer kann auch kein Melanin gebildet werden. Melanin ist ein Pigment in der Haut, den Haaren und Augen. Der Hauptteil an Kupfer liegt in der Leber, weniger hohe Werte weisen Gehirn, Herz und Nieren auf. Ausgeschieden wird Kupfer mit dem Stuhl. <\/p>\n

Aus pflanzlichen Nahrungsmitteln ist Kupfer durch die Komplexbildung mit Phytat schlechter verwertbar als aus tierischen. Dieser Komplex kann die Darmwand nicht passieren. Die wichtigsten pflanzlichen Kupferquellen sind Getreide und Getreideprodukte, getrocknete Pilze sowie N\u00fcsse. Auch schwarzer Tee, Kartoffeln und Gem\u00fcse, vor allem H\u00fclsenfr\u00fcchte, tragen zur Bedarfsdeckung bei.<\/p>\n

jeweilige Kupfer-Gehalt in Mikrogramm pro 100g<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
getrocknete Pfifferlinge<\/td>\n4900 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Kakaopulver (ent\u00f6lt)<\/a><\/td>\n3900 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Cashewnuss<\/a><\/td>\n3700 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Getrocknete Steinpilze<\/td>\n3500 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Bierhefe<\/td>\n3300 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Sonnenblumenkerne<\/a><\/td>\n2800 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Tee, schwarz<\/td>\n2500 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Bitterschokolade<\/td>\n2000 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Amaranth, Samen<\/a><\/td>\n1600 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Weizen, Speisekleie<\/td>\n1300 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Kupferbedarf und -aufnahme beim Menschen<\/h2>\n

Bis heute ist der Kupferbedarf des Menschen noch nicht eindeutig bekannt. Von der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung wird die t\u00e4gliche angemessene Kupferzufuhr auf etwa 1,5-3,0 mg gesch\u00e4tzt. T\u00e4glich werden etwa 2-4mg Kupfer mit einer gemischten Kost aufgenommen. Davon werden t\u00e4glich durchschnittlich 1,2 mg Kupfer ausgeschieden, die auch wieder ersetzt werden m\u00fcssen. Ein Kupfermangel ist beim Menschen sehr selten.<\/strong> Bei einem Kupfermangel kann der Eisenstoffwechsel nicht optimal funktionieren und entsteht nahezu das gleiche Erscheinungsbild wie beim Eisenmangel. Sie ist gekennzeichnet durch eine gest\u00f6rte Bildung des H\u00e4moglobins, des roten Blutfarbstoffes. In den wenig bekannt gewordenen F\u00e4llen wurden Blutarmut und verminderte Bildung der roten Blutk\u00f6rperchen beobachtet. Bei einem ausgepr\u00e4gter Kupfermangel zeigt zus\u00e4tzlich eine verminderte Pigmentierung der Haare und der Haut sowie Knochenbr\u00fcchigkeit. <\/p>\n

Eine exzessive Zufuhr von Kupfer kann zu irreversiblen Gewebesch\u00e4den f\u00fchren. <\/strong>Eine \u00dcberdosierung mit Kupfer bedingte durch falsche Ern\u00e4hrung ist aber nahezu unbekannt. Zu hohen Kupferaufnahmen kann es kommen, wenn belastete Nahrungsmittel aus kupferhaltigen Beh\u00e4ltern verzehrt werden, da sich dadurch giftige Kupferverbindungen bilden k\u00f6nnen. Vitamin C wird durch Kupferionen v\u00f6llig zerst\u00f6rt. Eine einmalige Dosis von 10 mg Kupfer kann zu Erbrechen f\u00fchren. Nur \u00fcber die direkte Aufnahme von Kupfersalzen wie Kupfersulfat l\u00e4sst sich diese extreme Menge erreichen. Durch eine verminderte Ausscheidung kann im Kupfer eine hohen Konzentrationen in Leber, Bauchspeicheldr\u00fcse, Gehirn, Augen und anderen Organen vorliegen. Die Folgen sind langfristig Leberzirrhose und neurologische St\u00f6rungen. <\/p>\n

\n<\/p>\n

HINWEIS:<\/strong>
\nDer Inhalt dieses Berichtes beruht auf zahlreichen Online-Recherchen nach bestem Wissen und Gewissen. Er erhebt keinen Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit und Exklusivit\u00e4t. Diese Recherche dienen der allgemeinen Information, sie ersetzen in keinster Weise einen \u00c4rztlichen Rat. Die Aussagen darin sind keine Therapievorschl\u00e4ge und aus den Schlussfolgerungen k\u00f6nnen keine Heilversprechen abgeleitet werden. Bei Verdacht auf Erkrankungen suchen Sie bitte Ihren Arzt, Apotheker oder Heilpraktiker auf. Alle Angaben der Tabelle sind lediglich Durchschnittswerte. Schwankungen der Einzelwerte sind aufgrund biologischer Unterschiede oder durch abweichende Bodenbeschaffenheit und Abbau m\u00f6glich.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quellen<\/strong>
\nhttp:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kupfer<\/a>
\nhttp:\/\/www.gesundheit-medikamente.com<\/a>
\nhttp:\/\/www.onmeda.de\/<\/a>
\nhttp:\/\/www.apotheke.com\/<\/a>
\nhttp:\/\/vitamine-ratgeber.com<\/a><\/p>\n

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