Carotinoide sind fettl\u00f6sliche (lipophile) Farbpigmente bzw. Pflanzenfarbstoffe. Obst und Gem\u00fcse mit hoher Konzentration an Carotinoiden sind orange bis rot (z.B. Karotten, Paprika, Aprikosen, Mango oder Kaki). Aber auch dunkelgr\u00fcne Blattgem\u00fcse (z.B. Gr\u00fcnkohl, Spinat) enthalten viele Carotinoide. Obwohl diese f\u00fcr unser \u00dcberleben nicht essentiell sind, spielen sie eine wichtige Rolle f\u00fcr unsere Gesundheit.\u00a0Carotinoide lassen sich in zwei Klassen einteilen: Carotine und Xantophylle. Insgesamt sind bereits rund 700 Carotinoide bekannt, davon finden sich rund 40 in der menschlichen Nahrung wieder. Im menschlichen Blut lie\u00dfen sich bisher 18 verschiedene Carotinoide nachweisen. Mengenm\u00e4\u00dfig bedeutsam sind Beta-Carotin, Astaxanthin, Lycopin und Lutein.<\/p>\n
Carotinoide sind starke Antioxidantien. Antioxidantien machen freie Radikale unsch\u00e4dlich, sch\u00fctzen den K\u00f6rper vor oxidativem Stress und wirken entz\u00fcndungshemmend. Forschungen zeigen mittlerweile hinreichend: Je h\u00f6her der Carotingehalt im Blut, desto niedriger sind in der Regel die Entz\u00fcndungswerte \u2013 und andersherum. Eine Ern\u00e4hrung reich an Carotinoiden sch\u00fctzt somit vor vielen entz\u00fcndungsbedingten chronischen Erkrankungen. Mehrere Carotinoide verf\u00fcgen zudem \u00fcber Vitamin A-Aktivit\u00e4t, insbesondere Beta-Carotin. Am effektivsten ist die Einnahme mehrerer Carotinoide gleichzeitig, beispielsweise im Verbund nat\u00fcrlicher pflanzlicher Lebensmittel. In ihrer Kombination konnte eine symbiotische Wirkung beobachtet werden, innerhalb derer die Bioverf\u00fcgbarkeit gegenseitig verst\u00e4rkt wurde. Aber auch nat\u00fcrliche Nahrungserg\u00e4nzungsmittel k\u00f6nnen bei einer carotinoidarmen Ern\u00e4hrung eine gute Versorgungsquelle sein.<\/p>\n
Carotinoide sind ein idealer Sonnenschutz. Untersuchungen zufolge sch\u00fctzen sie unsere Hautzellen sogar noch besser vor sch\u00e4dlicher UV-Strahlung als Sonnencreme. Sportler beugen einer \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Sonnenlicht-Exposition vor, indem sie konzentrierte Carotinoide (insbesondere Astaxanthin) als Nahrungserg\u00e4nzung einnehmen. Astaxanthin sch\u00fctzt den K\u00f6rper noch deutlich besser vor UV-Strahlen als Vitamin E. Im Gegensatz zu Sonnenmilch wirkt Astaxanthin von innen und l\u00e4sst sich nicht einfach wieder abwaschen. Dass Sonnencreme als Sonnenschutz ausreichend w\u00e4re, ist ein hartn\u00e4ckiger Irrtum. Selbst Produkte mit dem h\u00f6chsten erh\u00e4ltlichen Lichtschutzfaktor bietet keinen 100 %-igen Schutz. Bestimmte chemische Inhaltsstoffe k\u00f6nnen das Hautkrebsrisiko sogar noch erh\u00f6hen. Besonders wichtig ist ein ausreichender Sonnenschutz f\u00fcr Kinder. Bis zum 18. Lebensjahr bekommen sie rund 80 % der gesamten UV-Strahlung ihres Lebens ab. Somit sollte der Aufbau eines nat\u00fcrlichen Sonnenschutzes durch Carotinoide am besten schon in der Kindheit beginnen.<\/p>\n
Verzehrhinweise zur besseren Bioverf\u00fcgbarkeit von Carotinoiden.<\/strong> Da Carotinoide fettl\u00f6slich sind, sollten sie immer zusammen mit ein wenig Fett aufgenommen werden. Damit die Carotinoide bestm\u00f6glich aus der Nahrung aufgenommen werden k\u00f6nnen, sollten die Lebensmittel gut gekaut werden. Durch gr\u00fcndliches Zerkleinern steigt die Bioverf\u00fcgbarkeit sogar noch st\u00e4rker als durch Fettbeigabe.<\/p>\n Beta Carotin:<\/strong><\/p>\n Beta-Carotin ist die Vorstufe zu Vitamin A und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. Wie viele andere Carotinoide ist Beta Carotin ein starkes Antioxidans und sch\u00fctzt vor oxidativem Stress. Au\u00dferdem beeinflusst es die Immunfunktion und reguliert das ordnungsgem\u00e4\u00dfe Wachstum unserer Zellen. Als Bestandteil von Vitamin A ist es wichtig f\u00fcr die Neubildung von Magenschleimhaut. Diese hat die Aufgabe, den Magen vor der Magens\u00e4ure zu sch\u00fctzen. In diesem Zusammenhang verringert Beta-Carotin das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken um 50 %.<\/p>\n Vitamin A ist von besonderer Bedeutung f\u00fcr unsere Augen. Ohne Vitamin A w\u00e4ren die Zellen unserer Netzhaut nicht in der Lage, Sehimpulse ans Gehirn weiterzuleiten. Bei starkem Vitamin A-Mangel kann es durch oxidativen Stress nicht nur zu Sehst\u00f6rungen, sondern auch zu einer Makuladegeneration kommen. Die Makula bezeichnet den Punkt des sch\u00e4rfsten Sehens. Studien zeigen, dass einer antioxidatienreiche Ern\u00e4hrung das Risiko einer Makuladegeneration um 35 % senken kann.<\/p>\n Beta Carotin sch\u00fctzt das Herz. Es reduziert einen erh\u00f6hten Cholesterinspiegel und senkt das kardiovaskul\u00e4re Risiko (z.B. f\u00fcr Arteriosklerose, Schlaganfall, Herzinfarkt). Beta Carotin hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und wirkt entz\u00fcndungshemmend. Au\u00dferdem beeinflusst es den Cholesterinspiegel g\u00fcnstig und verbessert die Blutfettwerte. So ist Beta-Carotin indirekt an der Aufrechterhaltung gesunder Gef\u00e4\u00dfe beteiligt.<\/p>\n Beta-Carotin f\u00fcr mehr Hautschutz. Bereits 24 mg t\u00e4glich gen\u00fcgen, um kurzfristig einen hauteigenen Lichtschutzfaktor von 3 aufzubauen. Bei einer Einnahme von mehreren Wochen kann diese Wirkung sogar noch erh\u00f6ht werden.<\/p>\n Produktempfehlungen:<\/p>\n Astaxanthin:<\/strong><\/p>\n Astaxanthin z\u00e4hlt zu den st\u00e4rksten Antioxidantien, die es gibt. Dadurch sch\u00fctzt Astaxanthin unsere Zellen vor der sch\u00e4dlichen Wirkung von freien Radikalen und oxidativem Stress. In der Natur ist Astaxanthin am h\u00e4ufigsten in Algen zu finden. Die darin enthaltenen Farbpigmente geben Lachsen, Krabben und Flamingos die typische rosa F\u00e4rbung.<\/p>\n Astaxanthin sorgt f\u00fcr Leistungssteigerung beim Sport. Mit Astaxanthin k\u00f6nnen Sportler sowohl ihre Kraft als auch ihre Ausdauer verbessern. Dieser Effekt h\u00e4ngt ebenfalls mit der bereits erw\u00e4hnten, antioxidativen Wirkung zusammen. Astaxanthin kann die Muskelzellen vor Sch\u00e4den durch oxidativen Stress bewahren. Somit k\u00f6nnen diese wieder besser auf Bewegungsreize reagieren und erholen sich schneller von Belastungen.<\/p>\n Astaxanthin gut f\u00fcr die Augen. Eine der herausragenden Eigenschaften von Carotinoiden und seit langem bekannt ist ihre Wirkung auf die Netzhaut. Unsere Netzhaut unterliegt st\u00e4ndig dem Einfluss von UV-Strahlung und Stress verursachenden technischen Licht (LED\/Bildschirmlicht). Dadurch l\u00e4sst die Leistung ihrer Fotorezeptoren mit der Zeit nach. Astaxanthin kann hier eine Schutzfunktion bieten. Zus\u00e4tzlich verbessert Astaxanthin die Blutversorgung im Auge und unterst\u00fctzt somit die Weiterleitung der Netzhautreize ins Gehirn.<\/p>\n Astaxanthin gut f\u00fcr die Haut. Auch unsere Hautzellen leiden unter dem Einfluss von freien Radikalen. Mit fortschreitendem Alter f\u00fchrt dies zu nachlassender Elastizit\u00e4t der Haut und Faltenbildung. Die Einnahme von Astaxanthin kann vorzeitige Hautalterung verhindern, indem es die daf\u00fcr zust\u00e4ndigen Oxidationsprozesse stoppt. So bleibt die Haut l\u00e4nger glatt und elastisch.<\/p>\n Lycopin:<\/strong><\/p>\n Auch Lycopin ist ein starkes Antioxidans. In besonders hoher Konzentration ist es in Tomaten enthalten. Etwa 85 % des Lycopins, welches wir zu uns nehmen, stammt aus Tomaten. Damit l\u00e4sst sich auch der botanische Name Solanum lycopersicum<\/em> erkl\u00e4ren. Aber Lycopin kommt auch in anderen roten Gem\u00fcsesorten vor, zum Beispiel in Wassermelone, Papaya oder Wassermelone.<\/p>\n Im Gegensatz zu vielen anderen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen erh\u00f6ht sich die Bioverf\u00fcgbarkeit von Lycopin durch Erhitzen. Das liegt daran, dass Lycopin im Zuge des Verarbeitungsprozesses aus den Zellen gel\u00f6st wird und somit besser verf\u00fcgbar ist. Deswegen sind warme oder im Herstellungsprozess erhitze Gerichte wie pasteurisierter Tomatensaft, Tomatensauce, Tomatensuppe, Ketchup oder auch Tomatenpulver besonders lycopinreich.<\/p>\n Wissenschaftler konnten mittlerweile beweisen, dass Lycopin sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System auswirkt. Die Probanden mit dem h\u00f6chsten Lycopingehalt im Blut hatten ein 55 % geringeres Risiko f\u00fcr Schlaganf\u00e4lle. Diese bemerkenswerte Wirkung h\u00e4ngt mit den blutverd\u00fcnnenden Eigenschaften von Lycopin zusammen. Dadurch verhindert der sekund\u00e4re Pflanzenstoff ein Verklumpen der Blutpl\u00e4ttchen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Carotinoide sind fettl\u00f6sliche (lipophile) Farbpigmente bzw. Pflanzenfarbstoffe. Obst und Gem\u00fcse mit hoher Konzentration an Carotinoiden sind orange bis rot (z.B. Karotten, Paprika, Aprikosen, Mango oder Kaki). Aber auch dunkelgr\u00fcne Blattgem\u00fcse (z.B. Gr\u00fcnkohl, Spinat) enthalten viele Carotinoide. 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