{"id":257,"date":"2015-03-08T08:16:00","date_gmt":"2015-03-08T08:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2015\/03\/08\/die-besten-pflanzlichen-eisenquellen\/"},"modified":"2025-12-01T11:22:44","modified_gmt":"2025-12-01T10:22:44","slug":"die-besten-pflanzlichen-eisenquellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/die-besten-pflanzlichen-eisenquellen\/","title":{"rendered":"Die besten pflanzlichen Eisenquellen"},"content":{"rendered":"

Die Rolle von Eisen im menschlichen K\u00f6rper<\/h2>\n

Das Spurenelement Eisen<\/span><\/a> ist f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper unersetzbar. Eisen ist neben Zink<\/a><\/span>, das mengenm\u00e4\u00dfig h\u00e4ufigste Spurenelement in unserem K\u00f6rper. <\/strong>Es befinden sich insgesamt zwischen 2 und 4 Gramm davon in unserem Organismus. Eisen spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Sauerstoffversorgung f\u00fcr den K\u00f6rper. Eisen bindet, als Bestandteil von H\u00e4moglobin, den Sauerstoff, der \u00fcber die Lungen in den Blutkreislauf gelangt. Mit dem Blut wird das sauerstoffreiche H\u00e4moglobin zu allen Organen und Muskeln transportiert. Zwei Drittel des Eisen sind im H\u00e4moglobin gebunden, weitere 20 % befinden sind in den Eisenspeichern, vor allem dem Ferritin und in eisenhaltigen Enzymen.<\/p>\n

Die vielf\u00e4ltigen Funktionen des Spurenelements\"Die<\/a><\/h3>\n

Eisen dient in der Muskulatur der Speicherung von Sauerstoff.<\/strong> Au\u00dferdem spielt es eine wichtige Rolle f\u00fcr die Energiebereitstellung in den Zellen, ist aber auch an der Bildung von\u00a0Hormonen und weiteren Botenstoffen beteiligt.\u00a0 Eine weitere wichtige Rolle spielt Eisen f\u00fcr die Immunabwehr des K\u00f6rpers. Ein Bestandteil von vielen Enzymen<\/a> ist Eisen, es ist in vielen Zellfunktionen t\u00e4tig. Enzyme helfen dem K\u00f6rper die Nahrungsmittel zu verdauen. Auch mit vielen anderen wichtigen Funktionen helfen Enzyme, die in unserem K\u00f6rper st\u00e4ndig stattfinden.<\/p>\n

Der Schl\u00fcssel f\u00fcr eine effiziente Sauerstoffversorgung<\/h3>\n

Mit jedem Atemzug saugen wir lebensnotwendigen Sauerstoff in unseren K\u00f6rper. Damit auch im abgelegensten Winkel, jede unserer 60 Billionen K\u00f6rperzellen mit Sauerstoff versorgt wird, ben\u00f6tigen wir gen\u00fcgend Eisen im Blut. 5 Millionen eisenhaltige rote Blutk\u00f6rperchen versorgen jede unserer K\u00f6rperzellen mit Sauerstoff. Die gute Sauerstoff-Versorgung und Entschlackung unserer Zellen h\u00e4ngt von der Menge der Eisenzufuhr ab. Aufgenommen wird das Spurenelement vor allem im Zw\u00f6lffingerdarm.<\/p>\n

Wie Eisenmangel das H\u00f6rverm\u00f6gen beeinflussen kann<\/h2>\n

In diesem Zusammenhang ist eine ausreichende Eisenversorgung auch essentiell f\u00fcr ein gutes H\u00f6rverm\u00f6gen.<\/strong>\u00a0Im Januar 2017 haben Wissenschaftler der Universit\u00e4t Hershey herausgefunden, dass Eisenmangel eine m\u00f6gliche Ursache von Schwerh\u00f6rigkeit sein kann. 300000 Patientenakten wurden dazu ausgewertet. Neben den bekannten Risikofaktoren wie beispielweise Diabetes, Bluthochdruck und Rauchen kommt damit ein weiterer bisher nicht bekannter Einflusssaktor hinzu. In Deutschland sind immerhin 15 % aller Erwachsenen und sogar 80 % aller \u00fcber 85-J\u00e4hrigen von Schwerh\u00f6rigkeit betroffen.<\/strong>\u00a0Ausreichend Eisen ist wichtig damit das Blut gen\u00fcgend Sauerstoff transportieren kann, um die Sinneszellen des Innenohres gut mit sauerstoffreichem Blut zu versorgen.\u00a0Was kann getan werden, wenn der Verdacht besteht, dass das H\u00f6rverm\u00f6gen nicht mehr so ist wie es sein sollte. Bei einer Blutuntersuchung kann H\u00e4moglobin, Eisen im Serum (i. S.) und Ferritin ermittelt und geschaut werden, ob diese Werte im optimalen Bereich liegen. Sollte dies nicht der Fall sein kann ein akuter Eisen-Mangel durch Infusionen ausgeglichen werden.\u00a0\u00a0Eine leichte Unterversorgung gleicht man am besten durch zeitweise Einnahme eines Nahrungserg\u00e4nzungsmittels aus.<\/p>\n

Energiequelle f\u00fcr Leistung und Vitalit\u00e4t<\/h2>\n

Eisenhaltige Lebensmittel sind daher lebenswichtig. Sie werden als eine Energiequelle f\u00fcr das Erf\u00fcllen von wichtigen Aufgaben gebraucht. Ohne Eisen keine Leistung. Erheblich zur Eisenversorgung beitragen k\u00f6nnen viele pflanzliche Lebensmittel, besonders Vollkorn Getreide<\/a><\/span>, H\u00fclsenfr\u00fcchte, \u00d6lsamen (auch Sesammus<\/span><\/a>), N\u00fcsse<\/span><\/a>, verschiedene Gem\u00fcsearten und Trockenfr\u00fcchte<\/span><\/a> (z.B. Pfirsich, Aprikose<\/a><\/span>, Dattel<\/a><\/span>). Absoluter Spitzenreiter ist aber Zuckerr\u00fcbensirup mit 23 mg pro 100 g.<\/p>\n

Jeweilige Eisen-Gehalt in Milligramm pro 100 g des Lebensmittels<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Weizenkleie<\/td>\n16,0 mg<\/td>\n<\/tr>\n
K\u00fcrbiskerne<\/a><\/td>\n12,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Sesamsamen<\/a><\/td>\n10,0 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Mohn<\/a><\/td>\n9,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Amaranth<\/a><\/td>\n9,0 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Sojabohnen<\/a><\/td>\n8,6 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Weizenkeime<\/a><\/td>\n8,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Leinsamen<\/a><\/td>\n8,2 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Quinoa<\/a><\/td>\n8,0 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Linsen<\/td>\n8,0 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Die Bedeutung der richtigen Kombination f\u00fcr eine optimale N\u00e4hrstoffversorgung<\/h2>\n

Wenn das Spurenelement Eisen gleichzeitig mit Vitamin C (z.B. in Erdbeeren<\/a><\/span>, Kiwi<\/a><\/span>, Orangensaft, Paprika) verzehrt wird, wird es besonders gut vom K\u00f6rper verwertet. Gerade Vitamin C, organische S\u00e4uren und fermentierte Produkte (z.B. Soja) f\u00f6rdern die Aufnahme von Eisen.<\/strong><\/p>\n

Allerdings hemmen Kaffee, Tee, Phytate (das Enzym entsteht beim Einweichen von Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchten), Milch- und Eiproteine die Aufnahme von Eisen. Noch wichtiger als Vitamin C ist der Bestand von Kupfer in unserem K\u00f6rper.<\/strong> So schreibt zum Beispiel der Breitenfurter Arzt und Ern\u00e4hrungsexperte Dr. W. Gruber: „Bei Eisenmangel ist es wichtig, nicht nur das transportunterst\u00fctzende Vitamin C, sondern auch gleichzeitig Kupfer einzunehmen“. An der Bildung der roten Blutk\u00f6rperchen ist Kupfer sehr stark beteiligt und spielt eine Rolle f\u00fcr die Funktion des zentralen Nervensystems sowie beim Pigmentstoffwechsel.<\/p>\n

Die Auswirkungen der modernen Ern\u00e4hrung<\/h3>\n

Viele unserer modernen Nahrungsmittel sind nur mehr wertlose Satt- und Dickmacher.<\/strong> Durch D\u00fcngung mit Kunstd\u00fcnger, einseitige Bodenbewirtschaftung und durch das „Raffinieren“ des Getreidekorns fehlen unseren Grundnahrungsmitteln die lebenswichtigen Spurenelemente und Salze, die unser K\u00f6rper tagt\u00e4glich braucht. Ein paar Bl\u00e4tter Salat hier, eine kleine Portion Gem\u00fcse da, sollten uns nicht dar\u00fcber hinwegt\u00e4uschen, dass Torten, Kuchen und Limonaden und raffinierte Mehlprodukte zu unserer Hauptnahrungsquelle geworden sind.<\/p>\n

Die Wahrheit \u00fcber Spinat<\/h3>\n

Das M\u00e4rchen vom eisenreichen Spinat (Spinat hat nur 4,1mg\/100g) geh\u00f6rt zu den gro\u00dfen Irrt\u00fcmern der Ern\u00e4hrungswissenschaft. <\/strong>Es wurde n\u00e4mlich das Komma beim Eisengehalt falsch platziert, sodass dem Spinat eine 10fach h\u00f6here Eisenmenge zugeschrieben wurde. Auch die Heilpflanze Eisenkraut ist als Eisenquelle ungeeignet. Sie enth\u00e4lt n\u00e4mlich kein Eisen. Der Name r\u00fchrt vielmehr daher, dass Eisenkraut Eisen gr\u00fcn f\u00e4rbt.<\/p>\n

Eisenmangel: Eine weltweite Herausforderung f\u00fcr die Gesundheit<\/h2>\n

Gesundheitsbeschwerden in Form einer k\u00f6rperlichen Schw\u00e4che oder anderen unbekannten Symptomen haben oft Menschen mit Eisenmangel. Sehr h\u00e4ufig leiden gerade \u00e4ltere Menschen an Eisenmangel, nicht das ihr Eisenbedarf erh\u00f6ht w\u00e4re, sondern weil im Alter die Funktionen der Verdauungsdr\u00fcsen nachl\u00e4sst und durch das Eisen sehr schlecht im K\u00f6rper aufgenommen wird. <\/p>\n

Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist Eisenmangel der weltweit h\u00e4ufigste N\u00e4hrstoffmangel. Er trifft also alle Menschen, nicht nur Vegetarier und Veganer. <\/strong>F\u00fcr Erwachsene gilt, M\u00e4nner sollten t\u00e4glich 10mg Eisen zu sich nehmen, bei Frauen sollten es 15mg sein. Doch gerade Frauen erreichen diese Richtwerte nur selten (bedingt durch den monatlichen Zyklus). Ihren Eisenstatus regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcfen lassen (v.a. H\u00e4moglobin, Eisen und Ferritin im Blut), sollten insbesondere Vegetarierinnen und Veganerinnen.<\/p>\n

Eisen und Antioxidantien f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung<\/h2>\n

Eine vor\u00fcbergehende Verwendung von Eisenpr\u00e4paraten sollte bei entleerten Eisenspeichern und niedrigen H\u00e4moglobinwerten nur unter \u00e4rztlicher Anleitu\"Antioxidantien<\/a>ng erwogen werden. Eine prophylaktische Einnahme von Eisenpr\u00e4paraten ist nicht zu empfehlen.<\/p>\n

Ein \u00dcberma\u00df an Eisen kann auch unangenehme Nachteile haben. Eisen ist ein starkes Oxidans und l\u00e4sst freie Radikale entstehen. Ebenso wie Eisen au\u00dferhalb des K\u00f6rpers rosten kann, da Eisen mit Sauerstoff reagiert, f\u00f6rdert Eisen die Oxidation auch im Innern des K\u00f6rpers. Freie Radikale k\u00f6nnen bekanntlich Zellsch\u00e4den aller Art verursachen. Deshalb ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung zu achten, mit der auch gen\u00fcgend Antioxidantien aufgenommen werden k\u00f6nnen. Zu den bekanntesten Antioxidantien z\u00e4hlen die Vitamine C und E, Carotinoide, die Spurenelemente Selen (z.B. Paran\u00fcsse<\/a>) und Zink sowie verschiedene sekund\u00e4re Pflanzenstoffe.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\nHinweis:
\nDer Inhalt dieses Berichtes beruht auf zahlreichen Online-Recherchen nach bestem Wissen und Gewissen. Er erhebt keinen Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit und Exklusivit\u00e4t. Dieser Bericht dient der allgemeinen Information, er ersetzen in keinster Weise einen \u00c4rztlichen Rat. Die Aussagen darin sind keine Therapievorschl\u00e4ge und aus den Schlussfolgerungen k\u00f6nnen keine Heilversprechen abgeleitet werden. Bei Verdacht auf Erkrankungen suchen Sie bitte Ihren Arzt, Apotheker oder Heilpraktiker auf. Alle Angaben der Tabelle sind lediglich Durchschnittswerte. Schwankungen der Einzelwerte sind aufgrund biologischer Unterschiede oder durch abweichende Bodenbeschaffenheit und Abbau m\u00f6glich.<\/p>\n

\n

Produktempfehlungen:<\/span><\/strong><\/p>\n