{"id":250,"date":"2014-11-19T09:38:06","date_gmt":"2014-11-19T09:38:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2014\/11\/19\/die-besten-pflanzlichen-selenquellen\/"},"modified":"2025-12-01T11:41:42","modified_gmt":"2025-12-01T10:41:42","slug":"die-besten-pflanzlichen-selenquellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/die-besten-pflanzlichen-selenquellen\/","title":{"rendered":"Die besten pflanzlichen Selenquellen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Selen geh\u00f6rt chemisch zu den Halbmetallen. Noch vor 100 Jahren wurde Selen lediglich als Schadstoff angesehen. In der heutigen Zeit und durch neue wissenschaftliche Untersuchungen wissen wir aber, dass Selen im Organismus eine lebenswichtige Rolle innehat. Im Stoffwechsel und als Schutzstoff vor Erkrankung spielt es eine gewichtige Rolle, weil es quasi als Katalysator an vielen enzymatischen Vorg\u00e4ngen beteiligt ist.<\/strong> Zwar nur in sehr geringen Mengen, aber ohne k\u00f6nnen bestimmte Prozesse nicht ablaufen.<\/p>\n

Selen – ein essentielles Spurenelement<\/h3>\n

Selen ist „essentiell“.<\/strong><\/a> Die Wissenschaftler bezeichnen damit Substanzen, die unbedingt mit der Nahrung aufgenommen werden m\u00fcssen, da der K\u00f6rper sie nicht herstellen kann. Selen ist somit ein lebensnotwendiges Spurenelement. Es erf\u00fcllt bedeutende Funktionen im K\u00f6rper. Es ist ein Bestandteil von Gewebe und Organen wie Leber, Niere, Milz und Herz, Gehirn, Muskeln und Hoden. Die wichtigsten bekannten Aufgaben von Selen liegen bei der DNA-Biosynthese und der Synthese bestimmter Enzyme, im Immunsystem, im Hormonsystem der Schilddr\u00fcse und im Zusammenspiel mit den starken Antioxidantien Vitamin E und Vitamin C. Selen z\u00e4hlt somit zu den wichtigsten Antioxidantien, die den K\u00f6rper vor gef\u00e4hrlichen freien Radikalen sch\u00fctzen.<\/strong> <\/p>\n

Selen kommt im Erdboden und in Gesteinen vor. Der Selengehalt in pflanzlichen Lebensmitteln unterliegen starken Schwankungen und ist abh\u00e4ngig vom Selengehalt des Bodens und der D\u00fcngung. Im Vergleich zu Nordamerika ist der Selengehalt in Deutschland als niedrig einzustufen.<\/strong><\/p>\n

Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Selengehalt<\/h3>\n

Pflanzliche Nahrungsmittel, die gut mit Selen ausgestattet sind N\u00fcsse, allen voran sind es die Paran\u00fcsse<\/a>, sie sind das Schwergewicht unter den Selenlieferanten. Nicht in allen Herkunftsl\u00e4ndern haben Paran\u00fcssen jedoch einen hohen Selengehalt. Hier gibt es gravierende Unterschiede. Sie liegen je Beschaffenheit des Bodens zwischen 103-1917 \u00b5g. Insbesondere die Kerne aus einem bestimmten Gebiet im Urwald Boliviens zeichnen sich durch einen meist sehr hohen Selengehalt aus.<\/strong><\/p>\n

Selen-Gehalt pro 100 g messbarem Anteil eines Lebensmittels in Mikrogramm<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Paranuss\u00a0<\/a><\/td>\nbis zu 1917 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Kokosnuss<\/a>, Fleisch<\/td>\n810 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Sesam<\/td>\n800 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Pistazie<\/a><\/td>\n450 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n
Kohlrabi<\/td>\n167 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n
Steinpilz<\/td>\n150 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Auch Getreide, Gem\u00fcse und andere pflanzliche Lebensmittel enthalten Selen.<\/p>\n

Selen: Wieviel ist gesund?<\/h3>\n

\"\"<\/a>Zuviel Selen ist giftig. Obwohl Selen als ein essentielles Spurenelement betrachtet werden kann und Mitteleurop\u00e4er meist unterversorgt sind, ist Selen es in gr\u00f6\u00dferen Mengen giftig.<\/strong> Der Gedanke \u201eViel hilft viel\u201c gilt bei dem Spurenelement Selen nicht. Was aber hei\u00dft \u201eviel\u201c? Mindestens 30 \u00b5g Selen pro Tag sollten wir aufnehmen, um gesund zu bleiben. <\/p>\n

Bei bis zu 400 \u00b5g Selen pro Tag sind f\u00fcr Frauen keine sch\u00e4dlichen Effekte zu bef\u00fcrchten. Wenn der obere tolerierbare Grenzbereich von 400 Mikrogramm pro Tag dauerhaft \u00fcberschritten wird, dann droht eine Selenvergiftung. <\/p>\n

Die Symptome einer Selenvergiftung sind ein knoblauchartiger Mundgeruch, \u00dcbelkeit, Erbrechen, Durchfall, Haarverlust, Verf\u00e4rbung der N\u00e4gel, Gereiztheit. Bei extremen F\u00e4llen einer Selenvergiftung kann eine Leberzirrhosen auftreten, des weiteren Lungen\u00f6deme und Tod.<\/strong><\/p>\n

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Produktempfehlungen<\/strong><\/span><\/p>\n