{"id":228,"date":"2013-09-30T17:42:35","date_gmt":"2013-09-30T17:42:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2013\/09\/30\/milch-und-molkereiprodukte-risikofaktor-fuer-ihre-gesundheit\/"},"modified":"2025-12-01T12:11:44","modified_gmt":"2025-12-01T11:11:44","slug":"milch-und-molkereiprodukte-risikofaktor-fuer-ihre-gesundheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/milch-und-molkereiprodukte-risikofaktor-fuer-ihre-gesundheit\/","title":{"rendered":"Milch und Molkereiprodukte \u2013 Risikofaktor f\u00fcr Ihre Gesundheit"},"content":{"rendered":"

„Die Milch machts“, ist ein in den K\u00f6pfen der Menschen fest verankerter Slogan. Immer mehr wird jedoch deutlich Kuhmilch und daraus hergestellte Produkte wie z.B. Joghurt, K\u00e4se, Sahne usw. schaden dem menschlichen K\u00f6rper mehr, als sie ihm nutzen.<\/strong> Am ung\u00fcnstigsten ist s\u00fcsse Milch. Am vertr\u00e4glichsten sind noch milchsauer fermentierte Produkte wie Buttermilch, Kefir, Sauermilch oder Joghurt.<\/p>\n

Zahlreiche wissenschaftliche Forschungsberichte, die sich mit den Inhaltsstoffen von Kuhmilch und deren Wirkungsweise auf unsere Gesundheit besch\u00e4ftigen, zeigen dies. Dennoch ist in den Medien davon kaum etwas zu h\u00f6ren, denn das Interesse der Milchindustrie ist gro\u00df, das positive Bild der Milch auf unsere Gesundheit aufrecht zu erhalten.<\/p>\n

Wirkungsweisen von Milch auf die Gesundheit<\/h2>\n

Allergien, Neurodermitis und psychische Auff\u00e4lligkeiten durch Kuhmilch<\/h3>\n

So gibt es statistische Erhebungen, dass immer mehr Kinder unter Allergien leiden, die durch Kuhmilch ausgel\u00f6st werden. H\u00e4ufig besteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Milchprodukten und dem Auftreten dieser Gesundheitsst\u00f6rungen. Bereits \u00fcber 12 Millionen Bundesb\u00fcrger sollen auf Milcheiwei\u00df allergisch reagieren!\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Es sind die k\u00f6rpereigenen Proteine der Kuh, die dem menschlichen K\u00f6rper fremd sind und zu Allergien f\u00fchren k\u00f6nnen. Da Kuhmilch zur Aufzucht der arteigenen Nachkommen gedacht ist, enth\u00e4lt sie eine arteigene Zusammensetzung, die optimal auf die K\u00e4lber abgestimmt ist, aber nicht auf S\u00e4uglinge und den menschlichen K\u00f6rper allgemein. Deshalb kommt es gerade auch im S\u00e4uglingsalter h\u00e4ufig zu Allergien und Neurodermitis, wenn dem Baby oder Kleinkind anstelle der Muttermilch Kuhmilch gegeben wird. Sogar stillende M\u00fctter, die Kuhmilch trinken, erh\u00f6hen das Risiko ihres Kindes, an Neurodermitis zu erkranken. Auch psychische Auff\u00e4lligkeiten, wie z.B. Konzentrationsst\u00f6rungen und aggressives Verhalten werden mit dem Konsum von Kuhmilch und deren Produkten in Zusammenhang gebracht.<\/p>\n

Dar\u00fcberhinaus enthalten Milch und Milchprodukte oftmals gro\u00dfe Mengen an Pestiziden, sowie Medikamentenr\u00fcckst\u00e4nden, die K\u00fche \u00fcber das Futter aufnehmen, bzw. direkt verabreicht bekommen. Gerade Antibiotika und Hormone sind f\u00fcr den kindlichen Organismus besonders sch\u00e4dlich.<\/p>\n

Menschen vertragen keine fremde Milch<\/h3>\n

Fast 75 % der Weltbev\u00f6lkerung leiden nach dem S\u00e4uglingsalter zunehmend unter einer Laktoseintoleranz, verbunden mit Bl\u00e4hungen, Durchfall, Kopfschmerzen, Erbrechen, depressiven Verstimmungen und anderen Beschwerden, die durch fehlgeleitete Prozesse im Dickdarm verursacht werden. Diesen Menschen fehlt das Enzym \u201eLaktase\u201c, das den Milchzucker (Laktose, zu 4 bis 5 % in Milch enthalten) verstoffwechseln kann. Der Milchzucker kommt deswegen unverdaut in den Dickdarm und wird dort durch F\u00e4ulungs- und G\u00e4rungsprozessen zersetzt. Es entstehen u.a. sch\u00e4dliche S\u00e4uren, die der K\u00f6rper versucht schnell loszuwerden, sodass sich Durchfall einstellt. Milchzucker wird sogar in isolierter Form als mild wirkendes Abf\u00fchrmittel verabreicht. Eine sehr fragw\u00fcrdige Methode, den menschlichen Organismus durch eine erzwungene Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeit zum Stuhlgang zu provozieren. Ein weiterer Nachteil vom Milchzucker ist, dass er m\u00f6glichen im Darm vorhandenen Pilzen als Nahrung dient und somit dem Darmmilieu schadet.<\/p>\n

Interessant ist auch, dass es ab etwas dem 5. Lebensjahr bei den meisten Menschen zu keiner nennenswerten Laktaseproduktion mehr kommt, da der K\u00f6rper dann keine Milch mehr braucht und sich das Verdauungssystem soweit entwickelt haben sollte, dass es auch andere Lebensmittel als Milch verstoffwechseln kann. Dass Menschen \u00fcberhaupt Milchprodukte verdauen k\u00f6nnen, ist nur durch eine Ver\u00e4nderung des Erbgutes m\u00f6glich, eine genetische Mutation. Sie ist vor allem in solchen Kulturen verbreitet, die schon lange Milchwirtschaft betreiben.<\/p>\n

Milch schadet den Knochen und tr\u00e4gt zur \u00dcbers\u00e4uerung bei<\/h3>\n

Milch soll infolge des hohen Kalziumgehaltes angeblich gut f\u00fcr die Knochen sein. Das Gegenteil ist der Fall. Wie in der Nurses Health Studie zu lesen ist, scheint sie sogar daf\u00fcr verantwortlich zu sein, dass das Risiko von Knochenbr\u00fcchen steigt, da die Knochendichte und -stabilit\u00e4t durch den Konsum von Milch sinkt. Milch \u00fcbers\u00e4uert den K\u00f6rper durch seine tierischen Proteine und der K\u00f6rper deckt deshalb sein Mineraliendefizit aus den k\u00f6rpereigenene Depots, wie z.B. den Knochen und Z\u00e4hnen.<\/p>\n

Eine Studie, die in dem American Journal of Clinical Nutrition 2001 ver\u00f6ffentlicht wurde, best\u00e4tigt dies. Dort wird aufgezeigt, dass \u00e4ltere Frauen, die verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig viel tierische Proteine im Vergleich zu pflanzlichen Proteinen zu sich nahmen, vermehrt an Knochenabbau und H\u00fcftfrakturen litten. Pflanzliche Proteine enthalten dagegen wichtige Vitalstoffe, die neben dem Kalzium f\u00fcr ein gesundes Knochenwachstum sorgen.<\/p>\n

Phosphor spielt beim komplexen Knochenstoffwechsel eine entscheidende Rolle. Ist er in zu hohen Konzentrationen vorhanden, wie es in Milch und besonders im K\u00e4se der Fall ist, kann das Kalzium nicht richtig vom K\u00f6rper aufgenommen werden. Ein weiterer Nachteil ist, dass k\u00fcnstliche Phosphate h\u00e4ufig Milchprodukten als Stabilisatoren und Verdickungsmitteln zugesetzt werden. Als Beispiel sind der Schmelzk\u00e4se, aber auch Parmesan und Scheibletten zu nennen, deren Phosphatgehalte bis zu 1 g pro 100 g liegen, sodass bei diesen K\u00e4seprodukten der Kalziumhaushalt des menschlichen K\u00f6rpers erheblich gest\u00f6rt wird. Solche Lebensmittel sind dementspechend am ung\u00fcnstigsten.<\/p>\n

Osteoporose gef\u00e4hrdete Menschen sollten Milch also auf jeden Fall meiden und dar\u00fcberhinaus bei Milchprodukten auf die Zutatenliste achten und bei Zus\u00e4tzen mit den E-Nummern: E339, E340, E341, E450, E451 und E452 hellh\u00f6rig werden. Es handelt sich bei diesen k\u00fcnstlichen Phospaten um Kalziumr\u00e4uber, die die Nebenschildr\u00fcse zur vermehrter Hormonaussch\u00fcttung anregen, sodass zur Aufrechterhaltung eines konstanten Kalziumwertes im Blut mehr Kalzium aus den Knochen ins Blut entlassen wird und es zu Knochenentkalkungen kommen kann. Weiter gilt es zu bedenken, dass das Kasein der Milch das Kalzium so fest an sich bindet, dass es w\u00e4hrend des Verdauungsprozesses nur in sehr geringen Mengen freigesetzt und damit dem K\u00f6rper zur Verf\u00fcgung gestellt werden kann.<\/p>\n

Ein weiterer Nachteil beim Konsum von Milch und Milchprodukten ist, dass Milch in ihrer Zusammensetzung ein ung\u00fcnstiges Kalzium-Magnesium-Verh\u00e4ltnis von 10:1 und Emmentaler sogar von 30:1 aufweist. G\u00fcnstiger w\u00e4re ein Verh\u00e4ltnis von 2:1, erst dann kann Magnesium optimal vom Organismus aufgenommen und in die Zellen transportiert werden. Bei ung\u00fcnstigeren Verh\u00e4ltnissen, in denen das Kalzium in seiner Konzentration dem Magnesium deutlich \u00fcberlegen ist, wird die Magnesiumabsorption dagegen erheblich verringert.<\/p>\n

Milch ist stark schleimbildend<\/h3>\n

Milch beg\u00fcnstigt die Verschleimung und Vereiterung von Nebenh\u00f6hlen, Mittelohr, Bronchien, Nase und wirkt von allen Nahrungsmitteln am st\u00e4rksten Schleim bildend. Sie f\u00fchrt im Darm zur Bildung von z\u00e4hem, klebrigem Schleim, der zu \u00dcberz\u00fcgen auf den Darmw\u00e4nden f\u00fchrt, welche die Funktion von D\u00fcnn- und Dickdarm beeintr\u00e4chtigen. Die N\u00e4hrstoffe aus der Nahrung k\u00f6nnen dann nicht mehr optimal aufgenommen und verarbeitet werden. N\u00e4hrstoffdefizite und entz\u00fcndliche Darmerkrankungen sind dann letztendlich die Folge.<\/p>\n

Auch Milchschorf und andere Hauterkrankungen wie Akne werden mit Kuhmilch in Zusammenhang gebracht, wie drei gro\u00df angelegte amerikanische Studien im American Journal of Dermatology zeigen. So sollen Milchtrinker ein 44% erh\u00f6htes Risiko tragen, an Akne zu erkranken.<\/p>\n

Milch beg\u00fcnstigt chronische Entz\u00fcndungen<\/h3>\n

Milch kommt heutzutage aus industriellen Milchbetrieben und ist durch problematische Massentierhaltung und Pasteurisierung schon lange kein Naturprodukt mehr. Medizin-Nobelpreistr\u00e4ger Harald zur Hausen des Deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ) in Heidelberg fand heraus, dass sich in tierischen Produkten wie Milch und Fleisch sogenannte Bovine Meat and Milk Factos (BMMF) befinden. Bei den Erregern handelt es sich um DNA-Bestandteile, die in Verdacht stehen, chronische Entz\u00fcndungen, Multiple Sklerose sowie einige Krebsarten (v.a. Darm-, Prostata- und Brustkrebs) auszul\u00f6sen. Zur Hausen geht davon aus, dass 75 – 80 % aller Dickdarmkarzinome mit den BMMF in Zusammenhang stehen. Das beteiligte Forscherteam vermutet, dass sich bereits S\u00e4uglinge durch fr\u00fchen Milchkonsum mit dem Erregertyp infizieren, weil ihr Immunsystem dann noch nicht fertig ausgebildet ist und diese nicht abwehren kann.<\/p>\n

Welche Alternativen zu Milch gibt es?<\/h2>\n

\"\"<\/a>Basische Lebensmittel, wie Obst und Gem\u00fcse, vor allem Feigen<\/a>, Vollkorngetreide und Nusskerne, wirken einer \u00dcbers\u00e4uerung des K\u00f6rpers entgegen und enthalten Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine sowie sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, die vom K\u00f6rper bis auf Zellebene transportiert und dort gut genutzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Mohn<\/a>, Leinsamen<\/a>, Sesam, Mandeln<\/a>, Cashewkerne<\/a>, Haseln\u00fcsse<\/a>, Brennesselbl\u00e4tter, Champignons, Gr\u00fcnkohl, Petersilie, Spinat, Brokkoli and anderes gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse stehen ganz oben unter den pflanzlichen Kalziumlieferanten. Vollkorngetreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/a>, Sojabohnen<\/a>, Datteln<\/a> und Feigen <\/a><\/span>bieten weitere Alternativen. Zu ihrem hohen Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen enthalten solche vollwertigen pflanzlichen Lebensmittel wertvolle Ballaststoffe, welche wichtig sind f\u00fcr eine gesunde Verdauung. Dar\u00fcber hinaus liefern pflanzliche Milchersatzprodukte, wie Cashew- oder Mandelmilch noch wertvolle Antioxidantien wie Vitamin E, Selen und andere Spurenelemente.<\/p>\n

Ersetzen Sie Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen<\/h3>\n

Wenn Sie Allergienen, Verdauungsprobleme, entz\u00fcndliche Erkrankungen oder eine mangelnde Knochendichte haben sollten Sie auf Milch und Molkereiprodukte dringend verzichten. Auch aus Pr\u00e4ventionsgr\u00fcnden sind pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch wie bspw. Hafer-, Mandel-, Reis-, oder Sojamilch zu empfehlen.<\/p>\n

Auch Cashewmilch schmeckt vorz\u00fcglich und ist zudem noch gut f\u00fcr Ihre Laune. Schmackhafte Milchersatz ist mit einem Mixer oder Personal Blender einfach und schnell auch selbst herzustellen. Als Grundlage nimmt man eingeweichte Cashewn\u00fcsse, oder preiswerten Cashewbruch<\/a> oder eingeweichte Mandeln.<\/p>\n

Wer mehr zum Thema „Milch“ erfahren m\u00f6chte, den k\u00f6nnte dieses Interview mit einem Professor interessieren:<\/strong> https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=FtMpAtS9yDs&feature=youtu.be<\/a><\/p>\n

Linktipps:<\/strong>
\nhttps:\/\/www.topfruits.de\/cashewbruch-bio-natur<\/a>
\nhttps:\/\/www.topfruits.de\/kokosoel-biolanka<\/a>
\nhttps:\/\/www.topfruits.de\/produkt\/mandeln-natur-getrocknet-extra-gross-und-knackig\/?cPath=193<\/a>
\nhttps:\/\/www.topfruits.de\/produkt\/datteln-ohne-stein-natur-bio-kba-sorte-deglet-nour<\/a>\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Die Milch machts“, ist ein in den K\u00f6pfen der Menschen fest verankerter Slogan. Immer mehr wird jedoch deutlich Kuhmilch und daraus hergestellte Produkte wie z.B. Joghurt, K\u00e4se, Sahne usw. schaden dem menschlichen K\u00f6rper mehr, als sie ihm nutzen. Am ung\u00fcnstigsten ist s\u00fcsse Milch. Am vertr\u00e4glichsten sind noch milchsauer fermentierte Produkte wie Buttermilch, Kefir, Sauermilch oder Joghurt. 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