{"id":193,"date":"2012-10-10T11:49:00","date_gmt":"2012-10-10T11:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2012\/10\/10\/maroni-gesunder-genuss-im-herbst\/"},"modified":"2025-12-02T12:17:31","modified_gmt":"2025-12-02T11:17:31","slug":"maroni-gesunder-genuss-im-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/maroni-gesunder-genuss-im-herbst\/","title":{"rendered":"Maroni: Gesunder Genuss im Herbst."},"content":{"rendered":"

Der Herbst zeigt sich in seiner ganzen Farbenpracht – ein schillerndes Schauspiel in rotbraunen T\u00f6nen. Der Start in die k\u00fchlen Tage des Jahres h\u00e4lt auch kulinarisch einige \u00dcberraschungen bereit. Neben Kohl und K\u00fcrbis wissen auch \u00c4pfel und Quitten zu schmecken. Ein besonders gesunder Leckerbissen und noch immer oft untersch\u00e4tzt: die Esskastanie. <\/strong><\/p>\n

Kastanien sind schon immer ein tolles Lebensmittel!<\/h2>\n
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Esskastanie. So manch einer mag bei Kastanien an alles andere, blo\u00df nicht an eine Zutat im Essen denken. Kastanien sind im Grunde N\u00fcsse, die man pur oder als Zutat wie Getreide verzehren kann.<\/div>\n<\/div>\n

Erste Datierungen der Esskastanie reichen zur\u00fcck bis in pr\u00e4historische Zeiten – in kaukasisch-armenischen Gebieten wurden sie schon damals gegessen. Sp\u00e4ter dann rund um das Schwarze Meer, in Kleinasien und auf dem Balkan. Von den Spartanern wei\u00df man, dass sie Kastanien zu Mehl, Broten und Suppen verarbeiteten. Und mit der Ausdehnung des r\u00f6mischen Reiches fanden viele Spezialit\u00e4ten aus fernen L\u00e4ndern auch den Weg zu uns. Maroni und Zwetschgen sind die Bekanntesten.<\/p>\n

Die alten Germanen verwendeten neben den Fr\u00fcchten auch Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten und die Rinde des Kastanienbaumes, z.B. in Tinkturen und Tees. Und noch bevor die Spanier die Kartoffel in Europa einf\u00fchrten, waren Maronen in einer breiten Schicht der Bev\u00f6lkerung ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In vielen Gebieten diente die Kastanie praktisch als alleinige Nahrungsquelle – je nach Region wurden ein bis zwei B\u00e4ume zur Ern\u00e4hrung eines Erwachsenen f\u00fcr ein ganzes Jahr veranschlagt.<\/p>\n

Heute verwendet man die Maroni meist gekocht oder ger\u00f6stet – zur Beilage oder als s\u00e4ttigende S\u00fc\u00dfigkeit f\u00fcr zwischendurch. Feinschmecker und K\u00f6che verarbeiteten sie zu Brot, Pudding und Pfannkuchen, aber auch zu Mousse, Souffl\u00e9, Cremes.<\/p>\n

Maroni: Altes Hausmittel bei vielen Beschwerden<\/h2>\n

Schon seit der Antike werden Kastanien bei vielz\u00e4hligen gesundheitlichen Beschwerden eingesetzt. So sollen Maronen bei Blutarmut und V\u00f6llegef\u00fchl helfen, den Magen beruhigen und die Abwehr steigern. Dazu enthalten sie basische Mikron\u00e4hrstoffe, die S\u00e4ure\u00fcbersch\u00fcsse im K\u00f6rper abbauen k\u00f6nnen – die ideale Beilage zu Fleischgerichten.<\/p>\n

Auch Hildegard von Bingen schw\u00e4rmte von der Kastanie:<\/strong>
\n„Der Kastanienbaum ist sehr warm und hat aufgrund seiner W\u00e4rme eine gro\u00dfe Kraft, da er die Discretio (das rechte Ma\u00df, die Mitte, das Firmament) symbolisiert und alles, was in ihm ist und auch seine Frucht ist n\u00fctzlich gegen jede Schw\u00e4che, die im Menschen ist.“<\/p>\n

Weitere beliebte Einsatzgebiete:<\/strong><\/p>\n