{"id":169,"date":"2021-03-16T03:18:47","date_gmt":"2021-03-16T02:18:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topfruits.de\/aktuell2\/2012\/05\/07\/kakao-nahrung-der-goetter\/"},"modified":"2025-11-28T14:51:27","modified_gmt":"2025-11-28T13:51:27","slug":"kakao-nahrung-der-goetter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/kakao-nahrung-der-goetter\/","title":{"rendered":"Naturkakao: Nahrung der G\u00f6tter – f\u00fcr die Menschen"},"content":{"rendered":"

\"Kakao<\/a>Kakao<\/a> geh\u00f6rt zu den\u00a0 wichtigsten Nahrungsmittel-Rohstoffen Besonders aber die mit Kakao hergestellten S\u00fc\u00dfigkeiten. Schon die alten Inkas wussten um den Zauber des Kakaos und bezeichneten ihn als Nahrung der G\u00f6tter – zurecht wie immer mehr wissenschaftliche Studien beweisen k\u00f6nnen. Kakaobohnen wurden in der Inka Kultur sogar als Zahlungsmittel verwendet. Inhaltsstoffe des Kakaopulvers<\/a> hellen die Stimmung auf und k\u00f6nnen die kognitiven Leistungen verbessern. Allerdings ist in Schokolade meist nur wenig Kakao. Bestenfalls Bitterschokolade enth\u00e4lt ausreichende Mengen an kakaospezifischen Vitalstoffen. Und das ohne Zutaten, wie Zucker und Milch. Diese sind f\u00fcr die positive Wirkung der Kakaoinhaltsstoffe nachteilig.<\/strong><\/p>\n

Herkunft und Anbau des Kakaos<\/h2>\n

Woher kommen die Kakaobohnen?<\/strong> Der Kakaobaum w\u00e4chst in verschiedenen tropischen Regionen rund um den Erdball. Kakao wird vor allem in S\u00fcdamerika und Asien angebaut. W\u00e4hrend der sechsmonatigen Haupterntezeit pfl\u00fccken Sammler die reifen Kakaoschoten in sorgf\u00e4ltiger Handarbeit von den Kakao-B\u00e4umen. Es gibt viele Kakaosorten. Besonders hochwertig und beliebt ist die Sorte Criollo.<\/p>\n

Die Verarbeitung der Kakaofr\u00fcchte:<\/strong> Nach Ausl\u00f6sen der Bohnen, Reinigung, Trocknung und Fermentierung werden die Kakaobohnen zu Kakaopulver<\/strong><\/a>, Kakao-St\u00fccken<\/strong><\/a> oder Kakaobutter weiter verarbeitet. Bei guten Kakaoqualit\u00e4ten wie Sie der Vitalstofffreak bevorzugt, bleiben die Temperaturen bei der Verarbeitung niedrig. So bleiben die erw\u00fcnschten Inhaltsstoffe zum gro\u00dfen Teil intakt. Das Endprodukt hat dann einen zwar nat\u00fcrlicherweise bitteren, aber schokoladigen reinen und guten Kakaogeschmack, ohne zu viel S\u00e4ure.\u00a0 \u00a0<\/p>\n

In Schokolade ist oft nur wenig Kakao: Schokoladensorten unterscheiden sich stark:<\/strong> Kommerzielle Schokolade enth\u00e4lt oft nur wenig Kakao, besonders Milchschokolade enth\u00e4lt WENIG KAKAO, daf\u00fcr mehr Zucker und andere Zusatzstoffe. Milchschokolade bietet nur wenig Nutzen f\u00fcr die Gesundheit. Dunkle Schokolade mit m\u00f6glichst hohem Kakao-Anteil ist die wesentlich bessere Wahl. Noch besser ist reiner Kakao, bzw. Schokolade aus rohem Kakao, ohne Zucker. Hier kommt die volle Kraft des Kakaos erst zur Geltung.<\/p>\n

Die positiven Effekte von Kakao<\/a> auf die Stimmung und Gesundheit<\/h2>\n

Kakao – Inhaltsstoffe zum Wohlf\u00fchlen: <\/strong>\"RoherKakao-Liebhaber schw\u00f6ren auf die Wirkung von Kakao f\u00fcr ihre Laune. Bereits kleine Mengen des braunen Pulvers sind genug, um unseren K\u00f6rper in einen Zustand guter Laune zu versetzen. Der Grund: Kakao regt die Aussch\u00fcttung von „Gl\u00fcckshormonen“ im Gehirn an.<\/strong> Diese Neurotransmitter gelten als Stimmungsaufheller, die sowohl Gedanken und Gef\u00fchle als auch die Konzentration positiv beeinflusst.\u00a0<\/p>\n

Kakao enth\u00e4lt \u00fcber 300 verschiedene Inhaltsstoffe.<\/strong> Dazu geh\u00f6ren Ballaststoffe sowie Mineralien und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Kupfer. In Untersuchungen sah man, dass Inhaltsstoffe der Kakaobohne sowohl Cholesterin als auch den Blutdruck senken k\u00f6nnen. Kakao ist besonders reich an sogenannten Flavonoiden. Neueste Forschungen haben eine positive Wirkung der Kakao-Flavonole auf die Vitalit\u00e4t der Gef\u00e4\u00dfe gezeigt. Im Gehirn sorgten die Eigenschaften und Wirkungen der Kakao-Flavonole f\u00fcr eine Steigerung der kognitiven Leistungen.<\/p>\n

Viele Antioxidantien in Kakao<\/a><\/strong>\"Kakao<\/strong><\/a>
\nIm Vergleich mit anderen Lebensmitteln des t\u00e4glichen Bedarfs verf\u00fcgt roher Kakao \u00fcber ein vergleichsweise hohes antioxidatives Potenzial. Der Antioxidantien-Gehalt in Kakao h\u00e4ngt vor allem von der Qualit\u00e4t des Kakaos ab. Die beste Qualit\u00e4t gew\u00e4hrleistet roher Kakao aus biologischem Anbau.\u00a0<\/p>\n

Kakao und Schwermetalle.<\/strong> Bei Kakao gibt es im Handel immer mal wieder Beanstandungen durch Belastung mit Cadmium. Schwermetalle wie Cadmium kommen nicht bei der Verarbeitung in die Bohnen, sondern r\u00fchren aus dem Boden in den Kakao-Anbaugebieten. Sie werden von den B\u00e4umen aufgenommen und landen so letztlich in den Kakaofr\u00fcchten und Samen. Risikobewusste Anbieter und Importeure lassen durch Analysen, jede Charge auf \u00dcberschreitungen der Grenzwerte untersuchen. So ist bei Anbietern die gewissenhaft arbeiten sichergestellt, dass nur Kakaoprodukte in den Verkauf kommen, die unbelastet und unbedenklich sind.\u00a0<\/p>\n

Quelle: US department of Agriculture\/Journal of American Chemical Society *Brunswick Laboratories MA, USA. Tipp:<\/strong> Europ\u00e4ische Vitalstoffbomben wie Traubenkernmehl<\/a> und Aronia<\/a>– oder Heidlbeeren<\/a> spielen in einer \u00e4hnlichen Liga wie Rohkakao, was das antioxidative Potenzial angeht.<\/p>\n

\n

Produktempfehlung<\/span><\/strong><\/p>\n