{"id":1490,"date":"2017-12-06T11:47:56","date_gmt":"2017-12-06T10:47:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/?p=1490"},"modified":"2025-11-28T15:44:50","modified_gmt":"2025-11-28T14:44:50","slug":"kohlenhydrate-sind-nicht-gleich-kohlenhydrate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topfruits.de\/aktuell\/kohlenhydrate-sind-nicht-gleich-kohlenhydrate\/","title":{"rendered":"Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate!"},"content":{"rendered":"
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Wenn man \u00fcber den Wert oder Schaden mancher Nahrungsinhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, speziell Zucker liest, k\u00f6nnte man meinen es handele sich dabei um einen einheitlichen Stoff. Dies ist jedoch keineswegs so.<\/strong><\/p>\n

Es ist ein gro\u00dfer Unterschied, ob etwa Kohlenhydrate und Zucker als raffinierte Zutat in einem Lebensmittel vorkommen oder ob sie der nat\u00fcrliche Inhaltsstoff etwa eines ganzen Getreidekornes oder einer Frucht sind. Im letzteren Fall kommen die Kohlenhydrate in Verbindung mit Ballaststoffen, Mineralien, pflanzlichen Proteinen und oft einer F\u00fclle an Mikron\u00e4hrstoffen in den Verdauungstrakt. Die Verstoffwechselung ist dabei VOLLST\u00c4NDIG anders, wenn diese Begleitstoffe vorhanden sind.<\/p>\n

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Der signifikanteste Unterschied sind die viel geringeren Blutzuckerschwankungen die mit dem Verzehr nat\u00fcrlicher, vollwertiger Lebensmittel einher gehen, verglichen mit industriellen Lebensmitteln die raffinierte Kohlenhydrate enthalten. Dauerhaft hohe Blutzuckerschwankungen wie sie durch Lebensmittel mit viel raffinierten Kohlenhydraten und Zucker verursacht werden sind die Ursache f\u00fcr viele zivilisatorische Erkrankungen. Der K\u00f6rper muss diese Schwankungen immer wieder durch Insulinaussch\u00fcttung ausgleichen, was zu einer starken Belastung der Bauchspeicheldr\u00fcse f\u00fchrt. Auf lange Sicht kann Diabetes die Folge sein und die Belastung der Blutgef\u00e4sse kann zu Herz-Kreislauferkrankungen. Das Fatale der Organismus befindet sich in einer st\u00e4ndigen Abh\u00e4ngigkeit welche im Gehirn durch die starken \u00dcber\/Unterzuckerintervalle ausgel\u00f6st wird.<\/p>\n

Ganz anders sieht dies bei sogenannten komplexen Kohlenhydrate aus, die dem Stoffwechsel im nat\u00fcrlichen Kontext angeliefert werden. Hier sorgt die Komplexit\u00e4t und das Zusammenspiel der nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffe daf\u00fcr, dass die Verdauung deutlich langsamer und anders erfolgt. Die Blutzuckerschwankungen und die Insulinaussch\u00fcttungen sind geringer, die Amplituden der Schwankungen werden niedriger.<\/p>\n

Beides sind langfristig f\u00fcr unsere Gesundheit sehr g\u00fcnstige Effekte \u00fcber die aber nur selten gesprochen wird. Besonders bei Krebs ist allerh\u00f6chstes Augenmerk auf diese Zusammenh\u00e4nge zu legen. Jeder Krebspatient tut gut daran seine Ern\u00e4hrung umgehend umzustellen auf Lebensmittel mit einem m\u00f6glichst niedrigen glyk\u00e4mischen Index. Dieser Index zeigt das Ma\u00df der „Insulinantwort“, die ein Lebensmittel verursacht.<\/p>\n

Wenn Menschen auf eine vollwertigere Kost mit mehr Obst und Gem\u00fcse und mehr Vollkorn-Lebensmittel umstellen, kann es anf\u00e4nglich zu Umstellungsproblemen mit Bl\u00e4hungen oder leichten Magenbeschwerden kommen. Verdauungsbeschwerden durch die Umstellung auf eine vollwertigere Ern\u00e4hrung sollten jedoch kein Grund sein einen R\u00fcckzieher zu machen, um wieder zu einer ballast- und vitalstoffarmen Kost zur\u00fcck zu kehren.<\/p>\n

Nach einigen Wochen bis Monaten hat sich unsere Verdauung an die neue Nahrung angepasst, der Magensaft enth\u00e4lt mehr Salzs\u00e4ure, es werden mehr Verdauungsenzyme produziert und die anf\u00e4nglichen Probleme verschinden. Was bleibt ist mehr Energie und ein stabileres Immunsystem aus der vitalstoffreicheren Nahrung.<\/p>\n

Denn alle neueren ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Studien zeigen einen starken Zusammenhang zwischen dem Ballast- und Vitalstoffgehalt von Lebensmitteln und deren immunsteigernden und gesundheitsprotektivem Potenzial.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wer eine Allergie hat, gegen bestimmte Lebensmittel oder Getreide, meist durch lang andauernden \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Genuss, sollte diese Lebensmittel selektiv meiden. Bei Getreide zeigt sich ganz oft dass Urgetreide wie etwa Braunhirse\u00a0https:\/\/www.topfruits.de\/search?sSearch=hirse<\/a>\u00a0oder die ganzen Inkagetreide (Quinoa und Amarant) keinerlei Probleme machen. Bei Weizensorten sind alte und ertragsschwache Sorten wie Kamut oder Emmer deutlich vertr\u00e4glicher wie Mehl aus modernen Weizensorten.<\/p>\n

Zum Thema Brot, was ja allenthalben gerne gegessen wird haben wir in unserer Infothek einen informativen Beitrag f\u00fcr euch, den auch Brot und Brot ist nicht das selbe:\u00a0https:\/\/www.topfruits.de\/\u2026\/moderne-getreide-und-auszugsmeh\u2026\/<\/a><\/p>\n

Ein kleiner Geheimtipp und nahezu vergessen: Wer mehr milchsauer fermentierte Lebensmittel konsumiert beeinflusst auf Dauer seine Verdauung und insbesondere seine Darmflora in optimaler Weise. N\u00e4mlich so dass die Vitalstoffaufnahme aber auch die Entgiftung von unerw\u00fcnschten Stoffen viel besser funktioniert!<\/p>\n<\/div>\n

In diesem Sinne bleibt gut informiert und seht die Dinge differenzierter wie die breite Masse der Konsumenten, die ohne Hintergrundwissen nur auf die Absoluten Werte bestimmter Inhaltsstoffe schielen. Die aber nicht danach fragen welchen Ursprung und Charakter dieselben haben. Und genau darauf kommt es vielfach an. Drum wird auch eine „Lebensmittelampel“ auf den Verpackungen, die Masse der Fehlern\u00e4hrten auch nicht ges\u00fcnder machen\u00a0<\/p>\n

\"\"\ud83d\ude09\u00a0<\/span><\/span>Gesundheit ist etwas f\u00fcr Menschen die Bescheid wissen und die einen zusehends gr\u00f6\u00dferen Bogen um degenerierte industrielle Lebensmittel machen, die zwar gut aussehen und gut schmecken m\u00f6gen, die unserem K\u00f6rper und unserem Geist nichts zu geben haben!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn man \u00fcber den Wert oder Schaden mancher Nahrungsinhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, speziell Zucker liest, k\u00f6nnte man meinen es handele sich dabei um einen einheitlichen Stoff. Dies ist jedoch keineswegs so. Es ist ein gro\u00dfer Unterschied, ob etwa Kohlenhydrate und Zucker als raffinierte Zutat in einem Lebensmittel vorkommen oder ob sie der nat\u00fcrliche Inhaltsstoff etwa eines ganzen Getreidekornes oder einer Frucht sind. 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