Wildfrucht-Archiv - Topfruits Infothek https://www.topfruits.de/aktuell/schlagworte/wildfrucht/ Topfruits informiert, Kunden und Ernährungsexperten berichten. Thu, 04 Dec 2025 15:27:57 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.topfruits.de/aktuell/wp-content/uploads/2024/05/cropped-Topfruits-Logo-Faficon-transp.-1000x1000-1-150x150.png Wildfrucht-Archiv - Topfruits Infothek https://www.topfruits.de/aktuell/schlagworte/wildfrucht/ 32 32 Topinambur – eine wertvolle Wildfrucht https://www.topfruits.de/aktuell/topinambur-eine-wertvolle-wildfrucht/ Fri, 13 Aug 2010 16:14:25 +0000 http://www.topfruits.de/aktuell2/2010/08/13/topinambur-eine-wertvolle-wildfrucht/ Topinambur ist eine Wildfrucht aus der Familie der Korbblüter. Sie sieht oberirdisch aus wie eine Sonnenblume und bildet wie die Kartoffeln unterirdisch Knollen. Die Topinamburknollen enthalten aber nicht wie die Kartoffel Stärke sondern Inulin. Topinambur-Inulin (nicht zu verwechseln mit Insulin!) ist ein Speicherkohlenhydrat der Fructose. Der Mensch besitzt keine Enzyme um Inulin zu verdauen. Es passiert daher unversehrt den Magen- und Dünndarmbereich und gelangt in den Dickdarm. Im Dickdarm wird das Topinambur-Inulin von den dort...

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