Schwarzwurzel-Archiv - Topfruits Infothek https://www.topfruits.de/aktuell/schlagworte/schwarzwurzel/ Topfruits informiert, Kunden und Ernährungsexperten berichten. Fri, 05 Dec 2025 09:52:45 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.topfruits.de/aktuell/wp-content/uploads/2024/05/cropped-Topfruits-Logo-Faficon-transp.-1000x1000-1-150x150.png Schwarzwurzel-Archiv - Topfruits Infothek https://www.topfruits.de/aktuell/schlagworte/schwarzwurzel/ 32 32 Natur und Heilen 03-2009 https://www.topfruits.de/aktuell/natur-und-heilen-03-2009/ Sun, 01 Mar 2009 13:12:00 +0000 http://www.topfruits.de/aktuell2/2009/03/01/natur-und-heilen-03-2009/ ERNÄHRUNG Topinambur Vielfach wird ihr mild-nussiger Geschmack mit dem der Artischocke oder der Schwarzwurzel verglichen. Vom Mode-Gemüse wurde die „Erdbirne“ allmählich zum Grundnahrungsmittel, dann zum „Armeleuteessen“, bis die kalorienreichere Kartoffel sie dann verdrängte und als „Rosskartoffel“ oder „Schweinebrot“ zum Viehfutter degradierte. Aufgrund ihres ungestümen Wachstums passten die „Welschen Erdäpfel“ nicht mehr so recht zur maschinellen Ernte. Als Menschennahrung verschwand die Topinambur für geraume Zeit in der Versenkung – mit einer Ausnahme : In Baden werden...

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