Majoran-Archiv - Topfruits Infothek https://www.topfruits.de/aktuell/schlagworte/majoran/ Topfruits informiert, Kunden und Ernährungsexperten berichten. Thu, 04 Dec 2025 15:53:51 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://www.topfruits.de/aktuell/wp-content/uploads/2024/05/cropped-Topfruits-Logo-Faficon-transp.-1000x1000-1-150x150.png Majoran-Archiv - Topfruits Infothek https://www.topfruits.de/aktuell/schlagworte/majoran/ 32 32 Marinade senkt Krebsrisiko bei Konsum von Grillfleisch https://www.topfruits.de/aktuell/marinade-senkt-krebsrisiko-bei-konsum-von-grillfleisch/ Mon, 31 Aug 2009 10:14:02 +0000 http://www.topfruits.de/aktuell2/2009/08/31/marinade-senkt-krebsrisiko-bei-konsum-von-grillfleisch/ Grillen ist des Deutschen liebste Beschäftigung in den Sommermonaten. Gut durchgebratenes Fleisch, am besten mit einer leicht verkohlten Note, lässt die Gaumen der Grillfans höherschlagen. Doch leider beherbergt Grillfleisch eine Reihe krebserregender Stoffe in hohen Konzentrationen. Dazu gehören beispielsweise Nitrosamine oder heterozyklische aromatische Amine (HCA). Die heterozyklischen aromatischen Amine entstehen beim Grillen oder Braten hauptsächlich bei Temperaturen jenseits der 190,5°C. Je länger das Fleisch den hohen Temperaturen ausgesetzt ist, desto mehr dieser ungewünschten Stoffe werden...

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