Sorgfältig kalt gepresstes Öl aus Bio Walnusskernen, es ist also native Extra und bio kbA. Diese exquisite Öl entsteht durch rein mechanische Pressung ohne Zusätze und Wärmezufuhr. Das Öl wird nach dem Pressen nur filtriert und kommt dann ohne weitere Behandlung in die Flasche. So bleiben die typische Farbe, das charakteristische Aroma und die wertvollen Vitalstoffe vollständig erhalten.
Achtung: Manche Anbieter rösten die Walnüsse vor dem Pressen, weil das Öl dann noch intensiver schmeckt. Ebenso wird das im übrigen bei Arganöl und vielen Kürbiskernölen (steirische Art) gemacht. Solche Öle kommen aufgrund der dadurch eintretende Vitalstoffminderung für das Topfruits Sortiment nicht in Betracht.
Kalt gepresstes Öl aus Walnüssen enthält besonders viele ungesättigte Fettsäuren, natürliches Lezithin Vitamin E und B Vitamine, besonds B6. Dieses Vitamin schützt die Nervenzellen, weshalb Walnüsse als Hirnnahrung gelten. Zudem enthält Walnussöl wertvolle Gamma-Linolensäure. Zum langen Werterhalt der Inhaltsstoffe, am besten gekühlt aufbewahren.
Walnussöl hat, wie sollte es anders sein, einen besonders nussigen Geschmack. Es paßt desshalb ausgezeichnet beispielsweise zu Feldsalat.
Verwendbar ist Walnussöl nur in der kalten Küche. Es ist zum Braten nicht geeignet und sollte auch sonst nicht erhitzt werden.
Walnussöl ist jedoch bestens geeignet für Salate, sowie für Süßspeisen und Backwaren.
Palmitinsäure / palmitic acid 6,1 %
Palmitoleinsäure / palmitoleic acid 0,1 %
Stearinsäure / stearic acid 2,6 %
Ölsäure / oleic acid 18,7 %
Linolsäure / linoleic acid 58,7 %
Linolensäure / linolenic acid 13,5 %
Arachinsäure / arachidic acid 0,1 %
Eicosensäure / eicosenoic acid 0,2 %
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