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Traubenkernmehl gewinnen wir bei der Herstellung von Traubenkernöl. Unser Traubenkernmehl ist jetzt immer in Bio Qualität und besonders feiner Vermahlung daher besonders gut verwendbar. Es ist unvermischt 100% rein, ohne Konservierung, nicht erhitzt, glutenfrei, laktose-, cholesterinfrei und koscher. Es hat einen Rest Ölgehalt von 5- 10%. Für 1 kg Traubenkernmehl werden die Kerne von 50kg Bio Trauben benötigt, die dann sorgfältig getrocknet und weiter verarbeitet werden. Traubenkernmehl ist reich an Ballaststoffen und besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen aus dem Traubenkern.
Kosten-Nutzen-Vergleich zu Traubenkern Extrakten in Kapseln
Der Gesamt Polyphenol-Gehalt in unserem Traubenkernmehl beträgt ca. 20 mg/ pro Gramm. 4 Gramm Traubenkernmehl, das ist nicht einmal ein Teelöffel, enthalten also ca. 80mg. Der Preis für 4 Gramm Traubenkernmehl beträgt beim Kauf von einem Kilo in unserem Shop 0,064 ?, das bedeutet nicht ganz 7 Cent. Handelsübliche NEM Präparate in Kapselform sind dem gegenüber deutlich teurer.
Deshalb sind Traubenkern-Produkte in Kapselform nur dann eine sinnvolle Alternative oder Ergänzung zu Traubenkernmehl, wenn diese weitere und ergänzende Bestandteile wie Selen, Zink oder synergetisch wirkende Vitamine enthalten, wie dies bei unserem Produkt OPC Synergie der Fall ist, oder wenn man der Einfachheit halber lieber Kapseln schlucken möchte, anstelle das lose Mehl zu verwenden.
Vielseitige Verwendung
Traubenkernmehl ist in der Verarbeitung sehr einfach zu handhaben. Es eignet sich hervorragend als Zutat für Backwaren aller Art: Nicht nur Brot, sondern auch Pfannkuchen, Pizza, Brötchen und Kuchen können durch die Beigabe von fünf bis sieben Prozent Traubenkernmehl zu antioxidativen Kraftpaketen werden. Die entsprechende Menge an herkömmlichem Mehl wird einfach durch das weitgehend geschmackneutrale Traubenkernmehl ersetzt.
Traubenkernmehl kann auch zum Mehlieren von Fleisch oder Fisch vor dem Anbraten eingesetzt werden. Statt einer dick machenden Panade aus Semmelbröseln und Ei, die sich beim Braten auch noch mit Fett voll saugt, wird das Stück Fleisch oder Fisch einfach im Traubenkernmehl gewendet oder damit bestäubt und in Kaltgepresstem Traubenkernöl gebraten. Vorteil: Das Gebratene bleibt besonders saftig und wird schön kross - wegen des hohen Ballaststoffanteils die schlankmachende Alternative zur dick machenden Panade.
Nährwerte je 100 g durchschnittlich
Brennwert 665 kJ (158 kcal)
Eiweiß 9,5 g
Kohlenhydrate 17,2 g
davon Zucker 5,4 g
Fett 5,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 0,8 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,5 g
Ballaststoffe 58,3 g
Broteinheiten 1,4 BE
1 Broteinheit (BE) entspricht 71 g
Natrium 0,008 g
Calcium 0,59 g
Phosphor 0,28 g
Kalium 0,51 g
Magnesium 0,12 g
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