Senfsamen gelb ergeben leicht scharfe, sehr aromatische Sprossen. Die ungarischen Samen werden vor der Abfüllung in der Davert Mühle sorgfältig gereinigt werden.
Die Keimlinge der Senfamen enthalten einen hohen Anteil an ätherischen Senf-Ölen, welche ihnen den charakteristischen Geschmack und Geruch verleihen. Senfsprossen haben eine intensive Würzkraft und einen charakteristisch Geschmack. Sie eigenen sie sich hervorragend als Beigabe in Salaten, für pikante Getreideschrote und andere raffiniert scharfe Gerichte. Ein Genuss sind die Senfsprossen auch auf einem kräftigen Butterbrot.
Keimanleitung: Zuerst die Samen gründlich waschen, ein Einweichen ist nicht erforderlich. Senfsamen bilden beim Wachstum eine gallertartige Schutzhülle aus, die sie auch mit Wasser versorgt, daher genügt es sie ein mal täglich zu spülen. Nach wenigen Tagen kann gererntet werden. Nach etwa 2-3 Tagen bei Zimmertemp. kann schon gererntet werden.
Schauen Sie sich auch unser kleines Info Video an und erfahren Sie, wie Sie mit Erdmandel, Senfkörnern und getrockneten Aprikosen einen tollen süssen Senf herstellen. Ganz einfach und in Minuten selbst gemacht mit dem tollen Personal Blender.
Senf selbst herstellen ist einfacher als man denkt und in unserem kleinen Info Video kann man sehen wie ;-)
Hier die Zutaten für das Rezept
1 Eßl Senfkörner
2 Eßl Erdmandelmehl (alternativ kann man auch einen Esslöffel feines Traubenkernmehl zugeben)
65g getrocknete Aprikosen
2 Eßl Apfelessig
3-4 Eßl Agavendicksaft oder Honig (wers nicht so süss mag kann diese Zutat auch weg lassen)
etwa 6 Eßl Wasser
1/2 TL Salz
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