Paranüsse aus Bolivien sind die Nüsse für kluge Köpfe. Ganze, grosse Paranusskerne, naturgetrocknet aus Wildwuchs, nicht konserviert oder geröstet. Wir liefern schöne Kerne ausschliesslich aus den Urwäldern Boliviens. Diese Nusskerne sind besonders aromatisch, knackig und haben einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen, insbesondere Selen
Paranüsse werden von wild wachsenden Bäumen im bolivianischen Regenwald gesammelt und von Hand geschält.
* Natürlich im Geschmack
* Cholesterin frei
* Kein Plantangenanbau, nachhaltiger Schutz für den Regenwald
* Ideal als energie- und vitalstoffreicher Snack
Wussten Sie dass Paranüsse mit die ergiebigste natürliche Selenquelle sind. Paranusskerne enthalten Selen das natürlich eingebunden und deshalb gut bioverfügbar ist. Selen ist für den Menschen und die meisten Tiere ein essentielles, d.h. unerläßliches mit der Nahrung zuzuführendes Spurenelement. Es ist als Katalysator an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Eine ausreichende Selen-Versorgung der Menschen in Mitteleuropa ist aufgrund geringer Selengehalte im Boden meist nicht gegeben. Die Wichtigkeit einer guten Versorgung mit Selen ist unter Fachleuten unbestritten und hinreichend bekannt.
Nach unseren Analysen haben nicht alle Herkünfte von Paranüssen einen hohen Selengehalt. Insbesondere die die Kerne aus einem bestimmten Gebiet im Urwald Boliviens zeichnen sich durch einen meist hohen Selengehalt aus, wie uns vorliegende Analysezertifikate zeigen.
Die Verarbeitung unserer Amazonuts® erfolgt durch die Amazonas S.A: und Manutata S.A. in Bolivien unter Einhaltung der HACCP Qualitäts-Standards. Neben den dort vorgegebenen Richtlinien wird ein besonderes Augenmerk auf die Untersuchung nach Schimmelpilzen gelegt. Die Garantie dafür dass der Kunde in DE ein hochwertiges und gesundes Produkt bekommt. Die fertigen Produkte werden luftdicht verpackt und für den europäischen Markt exklusiv über ein Zwischenlager in der Nähe von Frankfurt vertrieben.
Rezeptipp — PARANUSS-MILCH —
Paranussmilch kann wie Mandelmilch verwendet werden, sie schmeckt wunderbar über Flocken und in Smoothies.
4 Tassen Paranüsse, 8 Stunden eingeweicht
6 Tassen mineralisiertes Wasser
1 TL Zimt
1 EL gemahlene Bourbon-Vanille
1 Prise Meersalz
Die eingeweichten Paranüsse gut abspülen. Jeweils 2 Tassen Nüsse mit 3 Tassen Wasser in einem leistungsstarken Mixer pürieren (Personal Blender o. Ä.) und dann die Flüssigkeit abseihen. Bewahren Sie das Nussfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um es für andere Rezepte zu verwenden (es sollte jedoch innerhalb von 1 bis zwei Tagen gegessen werden). Mixen Sie die Nussmilch mit Vanille, Zimt und Meersalz. Wenn Sie die Nüsse bereits eingeweicht haben, dauert der ganze Prozess der Milchherstellung nicht länger als 20 Minuten.
Mit den richtigen Zutaten können Smoothies eine großartige Mahlzeit sein. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, da die Früchte und das Gemüse ganz verarbeitet werden.
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Bis vor wenigen Jahren wurde Nüsse hinsichtlich Ihrer Eigenschaften aufgrund ihres Fettgehaltes negativ beurteilt.Mittlerweile steht fest, dass sie aufgrund ihres Fettsäuremusters, mit einem hohen Anteil einfach- und mehrfach ungesättigter Fettsäuren eine cholesterin senkende Wirkung ausüben. Der Verzehr von Mandeln, Erdnüssen, Pekannüssen oder Walnüssen, 5 Mal pro Woche, in einer Gesamtmenge von 50-100g, führte im Vergleich zu Kontrollpersonen zur Reduktion der Cholesterin- und LDL Cholesterinreduktion.
Trotz des hohen Fett- und Energiegehaltes ist das Risiko einer Gewichtszunahme bei häufigem Nussverzehr gering. Als Ursache hierfür werden der hohe Ballaststoffgehalt und, der sättigende Effekt von Nüssen und eine möglicherweise nicht vollständige Resorption des Fettes im Darm diskutiert.
Als weitere Inhaltsstoffe die sich günstig auswirken können sind Ballaststoffe, sowie der überdurchschnittlich hohe Gehalt an anderen Antioxidantien wie Vitamin E, Arginin, Phytosterine und andere phenolische Verbindungen, zu nennen.
Quelle; Ernährung in Prävention und Therapie, Leitzman et al.
Nährwert pro 100g
Nährstoffgehalt pro 100 g Brennwert 660kcal
14 g Eiweiß
67 g Fett
4 g Kohlenhydrate
8 g Ballaststoffe
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