Das Byodo Olivenöl native extra, dennociolato ist ein Olivenöl der Spitzenklasse aus erster Pressung. Die besondere Herstellungsweise ist verantwortlich, für den überfurchschnittlichen Vitalstoffgehalt dieses Öls. Denocciolato heißt aus dem Italienischen übersetzt „entsteint“. Die Oliven bei diesem Öl vor der Pressung in einem extra Arbeitsschritt maschinell entsteint.
Verwendet werden nur ausgewählte italienische Olivensorten, Nocellara, Cerasuola und Peranzana. Diese werden mehrfach, zum optimalen Reifezeitpunkt, von Hand gepflückt und schonend bei maximal 27 Grad C kalt gepresst.
Entscheidend für die Spitzenqualität bei Olivenölen ist das rasche Pressen nach der Ernte sowie der richtige Erntezeitpunkt. Welche Oliven wann geerntet werden entscheidet jeder Erzeuger aufgrund seiner langen Erfahrung von Jahr zu Jahr neu.
Das Entfernen des Kernes wirkt sich auf das Öl positiv aus. So erhält man einen höheren Anteile an Antioxidantien wie z.B. Polyphenole (bis zu 20% höhere Werte) im Öl. Ausserdem hat dieses Olivenöl einen besonders angenehmen Oliven Frucht-Geschmack.
Jede einzelne Pressung wird nach strengen Qualitätskriterien kontrolliert und geprüft. Die Säurezahl des SL Olivenöl ist dabei stets unter 0,5 Grad.
Mit Byodo Olivenöl native extra, bio, dennociolato Olivenöl, erwerben Sie ein absolutes Spitzenprodukt für die hochwertige und gesundheitsbewusste Küche. Dieses fruchtige Olivenöl passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten sowie zu mediterranem Gemüse. Denocciolato bereichert aber auch mediterrane Salate mit einem kräftig-vollen Olivengeschmack.
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