Meist wir flanzliches Lecitin aus Soja hergestellt. Unser Lecitinpulver ist ein aus Raps hergestelltes Lecitin. Leciflor ist geprüfte Qualität, ohne Gentechnik, frei von Farb - Konservierungs- oder Aromastoffen.
Die Bezeichnung Lecithin ist aus dem Griechischen und bedeutet Eigelb. Aus Eigelb wurde Lecithin erstmals isoliert. Erst später fand man heraus, dass die Substanz auch in Pflanzen und allen tierischen Organismen zu finden ist.
Lecitine haben vielfältige Aufgaben im menschlichen Stoffwechsel. Den Lecithinen werden neben ihren strukturbildenden Eigenschaften zahlreiche funktionelle Aufgaben zugeschrieben. Sie sind sowohl am anabolen Lipidstoffwechsel als auch am katabolen Fettstoffwechsel (Abbau und Umbau von Lipiden) aktiv beteiligt. Die Lecitin Bestandteile wie Phospolipide, Cholin oder Inositol, sind wichtige Bestandteile der Gehirn - und Nervenzellen. Lecitin fördert in besonderer Weise den Leberstoffwechsel und hat schützende Eigenschaften auf Magen und Darm.
Vegetarier, bzw. Veganer müssen besonders auf eine ausreichende Versorgung mit Lecitin achten. Bei einer Lecitinunterversorgung kann der zusätzliche Verzehr von 10g Lecitin am Tag, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit fördern. Darüber hinaus verkürzt Lecithin die Erholungszeit nach sportlicher Betätigung.
Lecithine finden auch Verwendung als wertvolle Hilfsstoffe beim Backen. Sie erleichtern das Aufschlagen fetthaltiger Teige und ermöglichen die Verwendung kleberarmer Teige. Lecitin fördert im Teig die höhere Volumensausbeute, feinere Porung und knusprigere Kruste. Dabei ist auch die Fähigkeit des Lecithins, das Altbackenwerden von Brot- und Backwaren zu verzögern besonders bedeutsam.
Zutaten: hydrolysiertes Raps-Lecithin, fein versprühtes Pulver, 50 %. Trägerstoff Weizenmehl. - Kühl und trocken lagern.
Anwendung/Verzehrempfehlung: 3 Teelöffel = ca 10g täglich, pur oder in einem Getränk, in Joghurt, Müsli oder anderen Speisen. Auch zum Backen.
Veganer Schoko-Powerdrink mit Maronimehl:
Zutaten:
3 Esslöffel Maronimehl
1 Esslöffel entöltes Rohkost-Kakaopulver
1 Esslöffel Rapslecitin
300 ml Wasser
Alle Zutaten in einen Mixbecher vom Personal Blender, 300ml Wasser dazu (bei Bedarf und wer´s etwas süsser mag, gerne auch einen Teil Apfelsaft statt Wasser nehmen, oder einen Schuss Agavendicksaft dazu geben) - Wohl bekomms!
Dieser Drink ist der ideale leichte und schnell gemachte Start in den Tag. Nach Jahreszeit und zur Abwechslung können statt Roh-Kakaopulver auch frische Beeren, wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, oder auch mal ne Banane genommen werden. Statt mit dem Maronimehl kann man ein milchähnliches, veganes Getränk auch mit Erdmandelflocken, schwarzem Sesam, Hanfnüssen, mit Cashew oder Mandelkernen herstellen.
Typische
Analysenwerte
Fett inkl. Lecithin min. 47 %
Trocknungsverlust max. 6 %
Protein
ca. 2.5 %
Kohlenhydrate ca. 17 %
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