Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. In der TCM ist Ingwer seit Urzeiten bekannt und vielfältig verwendet.
Wir liefern das Produkt in einer hochwertigen, wieder verschliessbaren Dose.
Die Getrocknete Ingwerwurzel, fein gemahlen, eignet sich hervorragend zum geschmacklichen Abrunden von exotischen Gerichten und Wintertees aus Beeren und Kräutern, für Süssspeisen, und natürlich zur Herstellung eines wärmenden Ingwerwassers. Im Gegensatz zur Verwendung der frischen Wurzel, die hauptsächlich in der Küche Verwendung findet, entfaltet die getrocknete Ingwerwurzel schneller und besser ihren besonderen und pikant scharfen Geschmack.
Die Verwendung des getrockneten Ingwer ist sehr ergiebig. Man kann etwa rechnen, dass für 1kg geschälten und getrockneten Ingwer fast
10 kg frische Ingwerwurzel benötigt werden.
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