Der Geruch des frischen Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz.
In der TCM ist Ingwer seit Urzeiten bekannt und vielfältig verwendet.
Getrocknete Ingwerwurzel eignet sich hervorragend zum geschmacklichen Abrunden von Wintertees aus Beeren und Kräutern und natürlich zur Herstellung eines wärmenden Ingwerwassers. Im Gegensatz zur Verwendung der frischen Wurzel, die hauptsächlich in der Küche Verwendung findet, entfaltet die getrocknete Ingwerwurzel im Tee schneller und besser ihren besonderen und pikant scharfen Geschmack.
Die Verwendung des getrockneten Ingwer ist sehr ergiebig. Einfach eine beliebige Menge (nach geschmacklicher Vorliebe) mit heißem Wasser aufgiessen und 15 Minuten oder länger ziehen lassen, oder ein paar Stückchen einem anderen Kräutertee beigeben.
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