Großes, dunkelgrünes Blatt. Helle klare Tassenfarbe. Runder, kräftiger, aromatischer Geschmack mit süßlichen Untertönen, der eine frische Note zeigt. Niedriger Teingehalt ! Aus kontrolliert biologischem Anbau !
Nach ernährungswissenschaftlichen Untersuchungen in Frankreich zeichnen sich Japan Grüntees durch einen besonders hohen Gehalt an Polyphenolen insbesondere an EGCCG aus.
Die Geschichte des Grüntees reicht rund 4700 Jahre zurück. Die erste Nennung geht auf das Jahr 2700 v.Chr. zurück. Der Kaiser Shen-Nung, er war auch Meister der Heilkunst, erwähnte den Tee als probates Heilmittel gegen Müdigkeit und Antriebslosigkeit. Schwarz- und Grüntee werden aus derselben Pflanze hergestellt, allerdings unterschiedlich verarbeitet. Theoretisch entscheidet nur die Produktionsmethode, ob aus dem Blattgut grüner oder schwarzer Tee wird. Das wichtigste bei der Grüntee-Produktion ist, dass keine Fermentation stattfindet. Als Fermentation wird der enzymatische Prozess bezeichnet, der nach dem Rollen des Tees zwischen den Zellsäften und dem Luftsauerstoff stattfindet.
Grüntee Zubereitung:
3-5 EL Grüntee mit 1 Liter 70-80°C heißem Wasser übergießen (nicht kochend). Empfohlende Ziehzeit: 2-3 Minuten. Offene Blatt-Tees benötigen eine höhere Dosierung als kleinblättrige Grüntee-Sorten.
Für einen kräftigeren, besonders polyphenolreichen Aufguss sollte man den Tee allerdings etwas länger, nämlich 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Zusätzliche Hinweise zur Grüntee Zubereitung:
Die richtige Wasserqualität ist wichtig, die zarte Weichheit und möglichst wenig Zusatzsstoffe. Die Wasserqualität steigern kann man z. B. mit einer Umkehrosmoseanlage, die auf physikalische Weise das Leitungswasser zu einem reinen, unbelasteten Wasser macht.
Kein zu heisses Wasser verwenden. Übergiessen mit kochendem Wasser lässt den Aufguss bitter werden, deshalb sprudelndes Aufgusswasser vor dem Übergiessen der Teeblätter erst eine Minute abkühlen lassen.
Aber Vorsicht, bei Temperaturen unter 50 Grad lösen sich die erwünschten Teeinhaltsstoffe nicht gut aus dem Blatt.
Ein Spritzer Zitronensaft schützt die wertvollen Vitalstoffe und macht den Grüntee noch wertvoller.
Milch oder Sahne bindet die wertvollen Polyphenole und macht den Grüntee aus gesundheitlicher Sicht ziemlich wertlos.
Jeder Oasis Tee wird neben der Analyse auf mögliche Pestizidrückstände selbstverständlich auch sensorisch und geschmacklich bewertet. Oasis führt seit 1986 ein Sortiment von sorgfältig verarbeiteten Tees von ausgesuchter geschmacklicher Qualität.
Guter Geschmack gehört für Oasis ebenso zu den Eckpunkten der Qualitätsarbeit wie der ökologische Landbau. Aber auch die sorgfältige Verarbeitung und der faire Handel sind wichtiger Bestandteil der Oasis Qualitätsphilosophie. Oasis initiiert und berät ökologische Anbauprojekte auf der ganzen Welt.
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