Getrocknete Cranberries aus USA (auch Kranichbeere oder Cranberry), leicht gesüßt mit natürlichem Ananaskonzentrat (ohne Beigabe von Industriezucker) und geölt mit Sonnenblumenöl. Für Diabetiker geeignet.
Säuerlich, reich an sekundären Pflanzenstoffen. Schmeckt gut und tut gut
Die Cranberry, oder großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon) gehört zur Familie der Heidekrautgewächse und zur Gattung der Heidelbeere. Cranberries wurden in den USA und in Canada schon von den Ureinwohnern in vielfältiger Weise verwendet.
Rezeptidee: Hähnchenbrust in Cranberry-Senf-Soße
Zutaten:
3 Hähnbrustfilets (oder auch große Schenkel)
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
4 EL Butter
2 EL Mehl
ca. 100g Cranberries getrocknet
eine Handvoll Trockenzwiebeln
2-3 gehäufte Teelöffel scharfer Senf
150 ml Apfelsaft naturtrüb
250 ml Hühnerbrühe
Zubereitung:
2 EL Butter in einer Pfanne auslassen, die mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin großzügig gewürzten Hähnchenteile scharf anbraten und dann garen.
Die gegarten Teile aus dem Fett nehmen und im Backofen warm stellen.
2 weitere EL Butter zu dem Fond in die Pfanne geben, auslassen und mit den 2 EL Mehl verrühren, bis keine Klümpchen mehr drin sind. Dann mit Brühe und Apfelsaft aufgießen. Den Senf und die Zwiebeln einrühren und die Cranberries dazu geben und noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen.
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