Braunhirse
Extra fein gemahlene Braunhirse, in zertifizierter Bio Qualität (Panicum miliaceum L.). Braunhirse ist ein glutenfreies Urgetreide, sie zählt zu den Rispengräsern und wird verschiedentlich auch Süssgras genannt. Der Anbau muss sehr naturnah erfolgen, anders gedeiht die Urhirse nicht. Die hier angebotene Hirse stammt von einem traditionsreichen Biohof in Deutschland. Achtung in verschiedentlichen Veröffentlichungen wird das Braunhirsemehl auch als Braunhirseflocken bezeichnet, es ist damit also das selbe gemeint. Die Braunhirse kann wegen der kieseligen, harten Schale, überhaupt nur in fein gemahlenem Zustand vielseitig in der Küche verwendet werden. Die ganzen Körner eignen sich dagegen nur zum keimen.
Informieren Sie sich über den hohen Vitalstoffgehalt (Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe) und verwenden Sie die braune Urhirse am besten längere Zeit.
Vorteilhaft ist der Rohverzehr, 1 bis 2 Esslöffel pro Tag, einfach ins Müsli, Joghurt, Frischkornbrei oder ähnliches mischen, oder als Ersatz für den entsprechenden Teil Mehl beim Brot backen.
Immer wieder hört man von Negativberichten über die braune Urhirse. Was ist davon zu halten? Dazu möchten wir folgendes anmerken. Im Vollkorn gemahlene Braunhirse wird üblicherweise nur in geringer Menge, vermischt mit anderen Getreiden und Nüssen, oder Molkereiprodukten verzehrt, wie auch von uns empfohlen. Derart konsumiert ist die Braunhirse (Urhirse, oder Braunhirse Wildform) ein sehr sinnvoller Bestandteil einer ausgewogenen täglichen Ernährung !
Gerade der in Braunhirse hohe Gehalt an Mineralien, Spurenelementen und an unterschiedlichen sekundären Pflanzenstoffen, der im ganzen vermahlenen Körner, wirken sich bei mässiger aber regelmäßiger Zufuhr durch die tägliche Ernährung in vielfacher Weise günstig aus. Auch "Verdauungsschwache" haben damit nach unseren Erfahrungen keinerlei Probleme.
Dass die Kleie (die Randschichten) aus dem Vollkorn un- oder schwer verdaulich sei wird seit Jahrzehnten zu unrecht postuliert. Dagegen haben schon viele Wissenschaftler unter anderem Wiegner, Johansson und Heupke diesen Irrtum widerlegt. Sie bewiesen dass die Kleie aus dem ganzen Korn ebenso vollständig ausgenutzt wird wie der Mehlkörper, nur langsamer. Dabei sei dies nach wissenschaftlicher Erkenntnis ein Vorzug. Zudem enthält die Kleie, im Gegensatz zum Mehlkörper, fast alle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren des ganzen Korns. Darüber hinaus wertvolle Ballaststoffe welche einen günstigen Einfluss auf die Verdauung haben.
Weder Braunhirse noch ein anderes Lebensmittel mit hohem Vitalstoffgehalt ist in der Lage als "Heilmittel" im Sinne einer Kopfwehtablette zu dienen. Der Nutzen von vitalstoffreichen Lebensmitteln ist ursächlicher, stellt sich jedoch erst bei kontinuierlicher Verwendung über einen langen Zeitraum ein.
Bitte beachten Sie die angebotene Literatur mit weiteren Informationen.
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Köstliche Rezepte finden Sie unter der Rubrik Rezepte! Viel Spass beim Ausprobieren.
100g enthalten durchschnittlich
Energie 1590kj = 380kcal
Eiweiß 9,9g
Kohlenhydrate 54,9g
davon Zucker 2,3g
Fett 4,5g
davon ges. Fetts. 1,0g
Ballaststoffe 3,4g
Natrium 0,0009g
1BE = 21,9g
Silizium 550mg
Magnesium 140mg = 47%*
Zink 2,3mg = 15%*
Eisen 4,5mg = 32%*
* = % der empfohlenen Tagesdosis
Käse Lauch Braunhirsesuppe
Zutaten:
- 1 Rahm-Schmelzkäse
- 1 Stk. Porree-Lauch
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- 2 gehäufte EL Braunhirse fein gemahlen
- 1 TL Suppenwürze (hefefrei, ohne Glutamat)
Zubereitung:
Lauch in Öl leicht anschwitzen und Braunhirse dazumischen, mit ½ Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze und Käse dazugeben, 10 Minuten leicht kochen und mit Stabmixer aufschäumen - fertig.
Braunhirse-Erdmandelschnitte
Zutaten:
- 200 g Braunhirse fein gemahlen
- 200 g Erdmandeln gemahlen
- 200 g Fruchtzucker
- 250 g Butter
- 5 Eier
- 3 Teelöffel Vanillezucker
- ½ Teelöffel Reinweinstein Backpulver
Zubereitung:
Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Braunhirse und Erdmandeln unterheben und bei 175° Grad (Heißluftofen) 35 - 40 Minuten backen. Nach Belieben glasieren, auf Wunsch mit Marmelade, Schokolade, Rum- oder Kokosflocken-Glasur, Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Wir von Topfruits wünschen Ihnen guten Appetit, beste Gesundheit und Vitalität!
Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden.
Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.
Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass alle Inhalte unserer WEB Site ausschliesslich allgemeinen Informationswecken dienen. Es handelt sich hierbei nicht um eine Gesundheitsberatung. Die Informationen dürfen nicht zur Selbstdiagnosen oder zur Selbsttherapie verwendet werden. Die publizierten Informationen stellen in keiner Weise einen Ersatz für ärztliche / therapeutische Beratungen oder Behandlungen dar. Im Falle einer vermuteten Erkrankung konsultieren Sie einen Arzt oder Heilpraktiker Ihres Vertrauens.
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