Amaranth, natur, ungemahlen, bio kbA - das Inkagetreide
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Die Inkakost aus den Powerkörnern Amaranth und Quinoa. Denn sie transportiert Glücksstoffe ins Gehirn – weit mehr als jede herkömmliche Ernährung. Die Inkakost aus den Powerkörnern Amaranth und Quinoa ist wie kaum eine andere Nahrung in der Lage, die Serotonin-Speicher im Körper und vor allem im Gehirn wieder aufzufüllen. Serotonin gehört zu den lebensnotwendigen Botenstoffen, die wir brauchen, um einen Zustand der Gelassenheit, Ausgeglichenheit, inneren Ruhe und Zufriedenheit zu erlangen. So ist es auch an unserem Appetit und Essverhalten, dem Gefühl der Sättigung und der Angstfreiheit beteiligt. Die Nahrung der Inkas mit den den Samen von Amaranth und Quinoa als Grundlage, scheint imstande zu sein, alle Müdigkeit aus der Seele fortzublasen und sie durch Frische im Denken und Fühlen zu ersetzen.

Quinoa und Amaranth sind Pflanzen, die den Inkas heilig waren. Es müssen schon besondere Pflanzen gewesen sein, in denen man göttliche Eigenschaften und Kräfte erkannte – kein Wunder, dass diese Art Lebensmittel den Einwohnern Südamerikas Jahrhunderte lang als Hauptnahrungsquelle diente. Als „Speise der Götter“ schrieb man der überwiegend pflanzlichen Nahrung aus Amaranth und Quinoa sogar magische Wirkung zu. Quelle: Artikel in Natur und Heilen 10/2010

In den kleinen unscheinbaren Körnern steckt eine unglaubliche Kraft, sie bilden sich in den 1Meter langen Blütenständen. Amaranth zählt zu den ältesten vom Menschen kultivierten Pflanzen. Es ist kein Getreide, sondern eine getreideähnliche Pflanze, die zu den Fuchsschwanzgewächsen gehört und weltweit verbreitet ist. Schon vor Jahrtausenden wurde das Gewächs von den Indios Mittel- und Südamerikas angebaut. Amaranth ist eine Bereicherung in der heutigen Küche, ist ein naturbelassener pflanzlicher Eiweißspender, die ideale „Gehirnnahrung“ und sie füllt den Energiespeicher auf! Weiterhin liefert Amaranth viel an Vitaminen, Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium, Eisen , Zink), Eiweißen, Aminosäuren – alles was der Körper braucht, um tadellos zu funktionieren. Amaranth ist ein wertvoller Eiweißlieferant und sein hoher Eisengehalt macht ihn zu einem wichtigen Lebensmittel für alle die unter Eisenmangel leiden! Weiterhin besteht das in den Samen enthaltene Öl aus 70 % ungesättigsten Fettsäuren, Glutenallergiker können unbesorgt zugreifen, die Samenkörner sind Glutenfrei!

Rezept für Amaranth

Amaranth waschen wie Reis, mit 2facher Menge und etwas Salz zum Kochen bringen, dann ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme 15 bis 20 Minuten kochen / quellen zu lassen...
Amaranth-Gemüse-Pfanne
Zutaten

• 150 g Amaranth
• 50 ml Rapsöl
• ½ Liter Gemüsebrühe
• 350 g Gemüse nach Geschmack, z. B. Karotten, Lauch, Zucchini
• 50 g Walnüsse
• ½ Bund Petersilie
• 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung Den Amaranth im Rapsöl Öl fünf Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe dazu geben und 45 Minuten zugedeckt leicht kochen lassen. Nach 45 Minuten das geputzte und klein geschnittene Gemüse zum Amaranth geben und noch zehn Minuten garen. Dann mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die grob gehackten Walnüsse und die fein geschnittene Petersilie unterheben. Wir wünschen einen guten Appetit.



Amaranth-Buchweizen-Pfannkuchen

vegan, glutenfrei, milchfrei, eifrei
• 100 g Amaranth
• 50 g Buchweizen
• 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
• n. B. Öl (z.B. Kokosöl) zum Braten
  Zubereitung Amaranth und Buchweizen in der Getreidemühle fein mahlen und mit den anderen Zutaten verrühren. In heißem Öl von jeder Seite knusprig ausbacken. Die Teigmenge ergibt 4 kleine dicke Pfannkuchen. Sie werden außen knusprig und innen weich, ein bisschen wie Kartoffelpuffer. Die Pfannkuchen schmecken mit herzhaftem oder süßem Belag. Arbeitszeit: ca. 30 Min.
  Top Fruits wünscht einen guten Appetit und allzeit beste Gesundheit.

Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden.
Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.
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