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Mehr Energie und Lebenskraft durch vitalstoffreiche Ernährung


Braunhirse (Urhirse, Wildform), fein gemahlen (Braunhirsemehl/Flocken),kbA, von deutschem Bio Hof
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 Braunhirse (Urhirse, Wildform), fein gemahlen (Braunhirsemehl/Flocken),kbA, von deutschem Bio Hof
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Braunhirse

Extra fein gemahlene Braunhirse, in zertifizierter Bio Qualität (Panicum miliaceum L.). Braunhirse ist ein glutenfreies Urgetreide. Hirse zählt zu den Rispengräsern und wird verschiedentlich auch Süssgras genannt. Der Anbau muss sehr naturnah erfolgen, anders gedeiht die Urhirse nicht. Die hier angebotene Hirse stammt von einem traditionsreichen Biohof in Deutschland.

In verschiedentlichen Veröffentlichungen wird das Braunhirsemehl auch als Braunhirseflocken bezeichnet, es ist damit also das selbe gemeint. Die Braunhirse kann wegen der kieseligen, harten Schale, überhaupt nur in fein gemahlenem Zustand vielseitig in der Küche verwendet werden. Die ganzen Körner eignen sich dagegen nur zum Keimen.

Informieren Sie sich über den hohen Vitalstoffgehalt (Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe) und verwenden Sie die braune Urhirse am besten längere Zeit. Vorteilhaft ist der Rohverzehr, 1 bis 2 Esslöffel pro Tag, einfach ins Müsli, Joghurt, Frischkornbrei oder ähnliches mischen, oder als Ersatz für den entsprechenden Teil Mehl beim Brot backen.

Immer wieder hört man von Negativberichten über die braune Urhirse. Was ist davon zu halten? Dazu möchten wir folgendes anmerken. Im Vollkorn gemahlene Braunhirse wird üblicherweise nur in geringer Menge, vermischt mit anderen Getreiden und Nüssen, oder Molkereiprodukten verzehrt, wie auch von uns empfohlen. Derart konsumiert ist die Braunhirse (Urhirse, oder Braunhirse Wildform) ein sehr sinnvoller Bestandteil einer ausgewogenen täglichen Ernährung ! Der Mensch hat sich zu allen Zeiten mehr oder weniger von Sämereien ernährt.

Gerade der hohe Gehalt an Mineralien, Spurenelementen und an unterschiedlichen sekundären Pflanzenstoffen, der im ganzen vermahlenen Körner, wirken sich bei mässiger aber regelmäßiger Zufuhr durch die tägliche Ernährung in vielfacher Weise günstig aus. Auch "Verdauungsschwache" haben damit nach unseren Erfahrungen keinerlei Probleme. Eventuell benötigt es eine Gewöhnungszeit, wenn ein Mensch durch langjährige Fehlernährung "verdauungsschwach" ist (siehe Literatur von Dr. Bruker

Dass die Kleie (die Randschichten) aus Vollkorn un- oder schwer verdaulich sei, wird seit Jahrzehnten zu unrecht postuliert. Dagegen haben schon viele Wissenschaftler unter anderem Wiegner, Johansson und Heupke diesen Irrtum widerlegt. Sie bewiesen dass die Kleie aus dem ganzen Korn ebenso vollständig ausgenutzt wird wie der Mehlkörper, nur langsamer. Dabei sei dies nach wissenschaftlicher Erkenntnis ein Vorzug. Gerade bei einer ballaststoffarmen Ernährungsweise wie sie heute weit verbreitet ist.

Zudem enthält die Kleie, also die Randschichten des Getreidekornes, im Gegensatz zum Mehlkörper, fast alle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren des ganzen Korns. Darüber hinaus wertvolle Ballaststoffe welche bekannt sind für einen günstigen Einfluss auf die Verdauung.

Klar ist natürlich, weder Braunhirse noch ein anderes Lebensmittel mit hohem Vitalstoffgehalt ist in der Lage als "Heilmittel" im Sinne einer Kopfwehtablette zu dienen, wie sich das manche Konsumenten vorstellen. Der Nutzen von vitalstoffreichen und vollwertigen Lebensmitteln ist ursächlicher, stellt sich jedoch erst bei kontinuierlicher Verwendung über einen langen Zeitraum ein.

Bitte beachten Sie die angebotene Literatur mit weiteren Informationen.

Wiederverkäufer (mit Nachweis) und Abnahme von loser Ware ab einem Sack (25kg) bitte HEK Preis anfragen
Köstliche Rezepte finden Sie unter der Rubrik Rezepte! Viel Spass beim Ausprobieren.

100g enthalten durchschnittlich	
Energie	1590kj = 380kcal
Eiweiß	9,9g
Kohlenhydrate	54,9g
davon Zucker	2,3g
Fett	4,5g
davon ges. Fetts.	1,0g
Ballaststoffe	3,4g
Natrium	0,0009g
	1BE = 21,9g
	
Silizium	550mg
Magnesium	140mg = 47%*
Zink	2,3mg = 15%*
Eisen	4,5mg = 32%*
* = % der empfohlenen Tagesdosis

Käse Lauch Braunhirsesuppe

Zutaten:
  • 1 Rahm-Schmelzkäse
  • 1 Stk. Porree-Lauch
  • 2 EL Raps- oder Olivenöl
  • 2 gehäufte EL Braunhirse fein gemahlen
  • 1 TL Suppenwürze (hefefrei, ohne Glutamat)

Zubereitung:
Lauch in Öl leicht anschwitzen und Braunhirse dazumischen, mit ½ Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze und Käse dazugeben, 10 Minuten leicht kochen und mit Stabmixer aufschäumen - fertig.

Braunhirse-Erdmandelschnitte

Zutaten:
  • 200 g Braunhirse fein gemahlen
  • 200 g Erdmandeln gemahlen
  • 200 g Fruchtzucker
  • 250 g Butter
  • 5 Eier
  • 3 Teelöffel Vanillezucker
  • ½ Teelöffel Reinweinstein Backpulver

Zubereitung:
Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Braunhirse und Erdmandeln unterheben und bei 175° Grad (Heißluftofen) 35 - 40 Minuten backen. Nach Belieben glasieren, auf Wunsch mit Marmelade, Schokolade, Rum- oder Kokosflocken-Glasur, Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Wir von Topfruits wünschen Ihnen guten Appetit, beste Gesundheit und Vitalität!
Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl, trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.

Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind. 
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen. 

Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen. 
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.
 
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