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Topfruits wünscht frohe Weihnachtstage und ALLES Gute für 2015 - Gesundheit und Glück!


Braunhirse (Urhirse, Wildform), fein gemahlen (Braunhirsemehl/Flocken),kbA, von deutschem Bio Hof
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 Braunhirse (Urhirse, Wildform), fein gemahlen (Braunhirsemehl/Flocken),kbA, von deutschem Bio Hof
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Bio-Braunhirse ein Urgetreide das es in sich hat

Extra fein gemahlene Braunhirse, in zertifizierter Bio Qualität (Panicum miliaceum L.). Braunhirse ist ein glutenfreies Urgetreide mit einem natürlich hohen Gehalt an wertvollem Silizium. Hirse zählt zu den Rispengräsern und wird verschiedentlich auch Süssgras genannt. Der Anbau muss sehr naturnah erfolgen, anders gedeiht die Urhirse nicht. Die von uns angebotene Bio-Braun-Hirse stammt von einem traditionsreichen Biohof in Süddeutschland. Sie ist im ganzen Korn besonders fein gemahlen und daher bestens in der täglichen Vitalstoff-Küche verwendbar

Das Korn wird dabei auf einer Spezialmühle, sehr fein, jedoch immer bei Temperaturen unter 30 Grad gemahlen, sodass das Mehl sehr fein, gut bekömmlich und in Rohkostqualität ist.

In verschiedentlichen Veröffentlichungen wird das Braunhirsemehl auch als Braunhirseflocken bezeichnet, es ist damit also das selbe gemeint. Die Braunhirse kann wegen der kieseligen, harten Schale, überhaupt nur in fein gemahlenem Zustand vielseitig in der Küche verwendet werden. Die ganzen Körner eignen sich dagegen nur zum Keimen.
Hirse ist mit das mineralstoffreichste Getreide das man findet. In Hirse finden sich neben dem hohen Siliziumgehalt (Kieselsäure), außerdem noch Fluor, Schwefel, Phosphor, Magnesium, Kalium und viel Eisen enthalten. Seit langem bekannt und im Handel verbreitet ist die Goldhirse, die jedoch geschält angeboten wird und meist für Breigerichte bekannt ist (Hirsebrei). In Äthiopien ist etwa Teff (Eragrostis tef), auch eine Hirseart die wichtigste Nahrung der dort lebenden Menschen. Die braune Urhirse isr die Wildform der Hirse wie sie bereits seit jahrtausenden unverzüchtet vorkommt.

Die ältesten Funde von Rispenhirse in Deutschland stammen aus der Zeit um 5500–4900 v. Chr. Bereits der griechische Philosoph Pythagoras empfahl Hirse um Gesundheit und Kraft zu stärken. Im Altertum und im Mittelalter zählten die unterschiedlichen Hirsearten zu den weit verbreiteten und am meisten angebauten Getreiden. Dort ist die Hirse im Übrigen immer als ganzes Korn verwendet worden. Die aus gesundheitlicher Sicht fatale Entwicklung Getreide zu schälen um helle Mehle zu bekommen kam erst später in den hüteren Gesellschaftsschichten auf, die daraus feine Backwaren herstellten. Damit begann dann die moderen Mangelversorgung, trotz Völlerei - und die vielerlei damit verbundenen Gebrechen ;-)

Am besten Sie informieren sich bei Menschen, die Braunhirse seit längerem verzehren, über deren Erfahrungen. Verwenden Sie die braune Urhirse dann am besten mal einige Zeit und bilden Sie sich Ihr eigenes Urteil. Ich bin sicher Sie werden wie so viele vor Ihnen angenehm überrascht sein. Braunhirse eigenet sich zum Rohverzehr (am Besten einige Stunden zuvor einweichen und quellen lassen), aber auch gekocht kann man vom Mineralstoffgehalt der Vollkorn-Urhirse profitieren. Ganz einfach verwendbar ist die Hirse als Zutat in einem Müsli oder Frischkornbrei. 1 bis 2 Esslöffel pro Tag, einfach ins Müsli, Joghurt, Frischkornbrei oder ähnliches mischen. Bei Backwaren, wie Brot oder Brötchen, im Austausch für einen Teil Weizenmehl, von bis zu 15% Mehl.

Immer wieder hört man von kritischen Berichten über die braune Urhirse. In der Regel werden diese von Seiten verlautbart die sich theoretisch mit dem Thema befassen, nicht jedoch von Leuten mit persönlicher praktischer Erfahrung. Wir möchten dazu folgendes anmerken. Im Vollkorn gemahlene Braunhirse wird üblicherweise nur in geringer Menge, vermischt mit anderen Getreiden und Nüssen, oder Molkereiprodukten verzehrt. So wird der Verzehr der Vollkorn Braunhirse auch von uns empfohlen. Derart konsumiert ist die Braunhirse (Urhirse, oder Braunhirse Wildform) ein sehr sinnvoller Bestandteil einer ausgewogenen täglichen Ernährung die doch oft eher arm an natürlichen Vitalstoffen ist. Der Mensch hat sich zu allen Zeiten mehr oder weniger von Sämereien ernährt. Und ein Lebensmittel das etwas mehr natürliche Bestandteile, wie Mineralien und vor allem auch Ballaststoffe enthält und das nicht industriell vollständig degeneriert ist, kann den meisten Menschen unserer Zeit nur nutzen.

Gerade der hohe Gehalt an Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen sowie an unterschiedlichen sekundären Pflanzenstoffen, der im ganzen vermahlenen Körner, wirken sich bei mässiger aber regelmäßiger Zufuhr durch die tägliche Ernährung in vielfacher Weise günstig aus. Auch "Verdauungsschwache" haben damit nach unseren Erfahrungen keinerlei Probleme. Eventuell benötigt es eine Gewöhnungszeit, wenn ein Mensch durch langjährige Fehlernährung "verdauungsschwach" ist (siehe Literatur von Dr. Bruker)

Dass die Kleie (die Randschichten) aus Vollkorn unverdaulich sei, wird seit Jahrzehnten zu unrecht postuliert. Diese Fehlinformation, die sich dennoch hartnäckig hält, wurde durch Wissenschaftler, unter anderem Wiegner, Johansson und Heupke widerlegt. Sie bewiesen dass die Kleie aus dem ganzen Korn ebenso vollständig ausgenutzt wird wie der Mehlkörper, nur langsamer. Dabei sei dies nach wissenschaftlicher Erkenntnis ein Vorzug. Gerade bei einer ballaststoffarmen Ernährungsweise wie sie heute weit verbreitet ist.

Zudem enthält die Kleie, also die Randschichten des Getreidekornes, im Gegensatz zum Mehlkörper, fast alle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren des ganzen Korns. Darüber hinaus wertvolle Ballaststoffe welche bekannt sind für einen günstigen Einfluss auf die Verdauung.

Klar ist natürlich, weder Braunhirse noch ein anderes Lebensmittel mit hohem Vitalstoffgehalt ist in der Lage als "Heilmittel" im Sinne einer Kopfwehtablette zu dienen, wie sich das manche Konsumenten vorstellen. Der Nutzen von vitalstoffreichen und vollwertigen Lebensmitteln ist ursächlich, stellt sich jedoch erst bei kontinuierlicher Verwendung über längere Zeiträume ein. Für die Gesundheit am vorteilhaftesten ist es wenn wir unsere gesamte Ernährungsweise etwas überdenken und wieder naturnäher gestalten, als dies vielfach heute der Fall ist.

Bitte beachten Sie die angebotene Literatur mit weiteren Informationen.

Wiederverkäufer (mit Nachweis) und Abnahme von loser Ware, ab einem Sack Braunhirse (25kg) bitte HEK Preis anfragen
Köstliche Rezepte finden Sie unter der Rubrik Rezepte! Viel Spass beim Ausprobieren. Hier im Shop erhalten Sie auch einige Mischprodukte mit Bio-Braunhirsemehl, wie etwa unsere Brotbackmischungen oder unser Urkraft-Vitapowder, welches sich vielseitig als Zutat in der Küche verwenden lässt.

Hersteller: Topfruits


100g enthalten durchschnittlich	
Energie	1590kj = 380kcal
Eiweiß	9,9g
Kohlenhydrate	54,9g
davon Zucker	2,3g
Fett	4,5g
davon ges. Fetts.	1,0g
Ballaststoffe	3,4g
Natrium	0,0009g
	1BE = 21,9g
	
Silizium	550mg
Magnesium	140mg = 47%*
Zink	2,3mg = 15%*
Eisen	4,5mg = 32%*
* = % der empfohlenen Tagesdosis                                     
                             
                            
                           

Käse Lauch Braunhirsesuppe

Zutaten:
  • 1 Rahm-Schmelzkäse
  • 1 Stk. Porree-Lauch
  • 2 EL Raps- oder Olivenöl
  • 2 gehäufte EL Braunhirse fein gemahlen
  • 1 TL Suppenwürze (hefefrei, ohne Glutamat)

Zubereitung:
Lauch in Öl leicht anschwitzen und Braunhirse dazumischen, mit ½ Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze und Käse dazugeben, 10 Minuten leicht kochen und mit Stabmixer aufschäumen - fertig.

Braunhirse-Erdmandelschnitte

Zutaten:
  • 200 g Braunhirse fein gemahlen
  • 200 g Erdmandeln gemahlen
  • 200 g Fruchtzucker
  • 250 g Butter
  • 5 Eier
  • 3 Teelöffel Vanillezucker
  • ½ Teelöffel Reinweinstein Backpulver

Zubereitung:
Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Braunhirse und Erdmandeln unterheben und bei 175° Grad (Heißluftofen) 35 - 40 Minuten backen. Nach Belieben glasieren, auf Wunsch mit Marmelade, Schokolade, Rum- oder Kokosflocken-Glasur, Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Wir von Topfruits wünschen Ihnen guten Appetit, beste Gesundheit und Vitalität!
Gesetzlicher Hinweis zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln die tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzung ist kein Ersatz für eine ausgewogene und vitalstoffreiche Ernährung. Nahrungsergänzungen sollten ausserhalb der Reichweite von Kindern gelagert werden. Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungen sind aus Sicht des Gesetzgebers nicht in der Lage Krankheiten zu heilen, zu lindern oder diesen vorzubeugen.

Lagerbedingungen für Trockenfrüchte und Nusskerne:
Lagerung am besten kühl (< 15 Grad C), trocken und dunkel - in gut verschlossenem Behälter.  Im Sommer und zur längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust und Ungezieferbefall, lagern Sie Trockenfrüchte am Besten im Kühlschrank.

Fremdkörper in Trockenfrüchten und Nusskernen:
Unsere naturrein Trockenfrüchte werden von vielen fleißigen Händen geerntet, sortiert und so schonend als möglich verarbeitet.  Trotz Verlesen und mehrfachem Waschen vor dem Trocknungsprozess und schärfster Kontrolle bei jedem Verarbeitungsschritt, ist es bei solchen Produkten nicht zu 100% auszuschliessen, dass vereinzelt Pflanzenteile, wie bei Beeren kleine Blättchen oder Stielchen, bei geknackten Aprikosenkernen einzelne Schalenreste, oder bei Naturtrocknung auch mal ein Sandkörnchen im Endprodukt zu finden sind. 
Der Versuch Naturprodukte in der beschriebenen Art 100% frei zu halten von jeglichen Fremdkörpern ist illusorisch und würde die Produkte dabei unbezahlbar machen.
Vor dem Verzehr von solchen naturnah und wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist der Konsument vielmehr aufgefordert hinzuschauen um eventuell vorhandene Dinge, wie oben genannt zu entfernen. 

Allergiehinweise:
Die Produkte werden bei uns überwiegend in Handarbeit verwogen und verpackt, sodass nur das reine, oben bezeichnete Produkt in die Verpackung kommt und Vermischungen, etwa durch Reste anderer (allergener) Substanzen, in Verpackungsanlagen bei uns nicht vorkommen. 
Trotzdem können wir Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen,  Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Weizen nicht gänzlich ausschliessen, da solche Produkte bei uns im Betrieb und bei unseren Herstellern und Lieferanten verarbeitet werden.
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